28min 4 ppl
Setas Ostra Fritas Tailandesas Veganas
46 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
46 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
260 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 26g
Grasas 16g
Sobre este plato
Gruesas tiras de setas ostra fritas hasta que los bordes quedan crujientes, mezcladas con ajo frito por separado hasta un dorado profundo y crujiente — el mismo contraste de texturas que el pla tod kratiem, pero enteramente a base de setas.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Setas ostradesgarrado en tiras gruesas500 g
- Dientes de Ajocortados en láminas finas10 diente
- Cilantromanojo pequeño, picado, para servir1
Productos secos
- Harina de arroz100 g
- Almidón de Tapioca50 g
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera2 cda
- Aceite Vegetalpara freír1 l
Utensilios
- Sartén
- Olla grande
- Rejilla de enfriamiento
- Espumadera
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Sazona las tiras de setas con la pimienta blanca y la salsa de soja clara, y deja reposar 10 minutos.
Aprox. 10 minutos
2
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio y fríe las láminas de ajo durante 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén bien doradas y crujientes. Retíralas con una espumadera sobre papel de cocina.
Aprox. 6 minutos
3
En un plato poco hondo, bate juntos la harina de arroz y el almidón de tapioca.
Aprox. 3 minutos
4
Calienta el aceite vegetal restante en una olla grande a 175°C.
Aprox. 8 minutos
5
Pasa las tiras de setas por la mezcla de harina hasta que queden uniformemente cubiertas, sacudiendo el exceso.
Aprox. 5 minutos
6
Fríe las setas en tandas durante 3 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y crujientes.
Aprox. 8 minutos
7
Colócalas sobre una rejilla para escurrir.
Aprox. 3 minutos
8
Apila las setas fritas en un plato, esparce el ajo crujiente y el cilantro, y sirve de inmediato.
Aprox. 3 minutos
