68min 4 ppl
Satay de Tofu con Salsa de Cacahuete
27 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
27 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
470 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 20g
Grasas 37g
Sobre este plato
Brochetas de tofu firme marinadas en pasta de curry amarillo vegana y leche de coco, asadas hasta dorarse, y servidas con una rica salsa de cacahuetes molidos y pepino.
Alergias
Gluten, Soja, Cacahuetes
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Pasta de curry amarillo tailandés2 tbspempieza 36 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Limascortadas en cuñas, para servir1
- Pepinoen rodajas, para servir1
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en cubos de 3 cm400 g
Conservas y botes
- Pasta de curry amarillo tailandés vegana1 cda para la marinada, 1 cda para la salsa de cacahuete2 cda
- Leche de Coco100 ml para la marinada, 300 ml para la salsa de cacahuete400 ml
- Pasta de Tamarindopara la salsa de cacahuete1 cda
Productos secos
- Azúcar de palmarallado, 1 cda para la marinada, 1 cda para la salsa de cacahuete2 cda
- Cacahuetes tostadosfinamente molidos, para la salsa de cacahuete80 g
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera1 cda para la marinada, 1 cda para la salsa de cacahuete2 cda
- Aceite Vegetalpara pincelar1 cda
Utensilios
- Pinchos de bambú
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol
- Cazo
- Sartén grande
Método
1
Secar el tofu con papel, cortarlo en cubos y ensartarlo en los pinchos de bambú.
Aprox. 6 minutos
2
Batir 1 cucharada de pasta de curry amarillo con 100 ml de leche de coco, 1 cucharada de azúcar de palma y 1 cucharada de salsa de soja clara en un bol, luego cubrir las brochetas de tofu con la marinada.
Aprox. 4 minutos
3
Cubrir y dejar marinar las brochetas en el frigorífico durante 20 minutos.
Aprox. 2 minutos
4
Calentar el resto de la leche de coco en un cazo a fuego medio e incorporar el resto de la pasta de curry amarillo, luego cocer a fuego lento 3 minutos hasta que esté aromático.
Aprox. 3 minutos
5
Incorporar los cacahuetes molidos, la pasta de tamarindo, el resto del azúcar de palma y el resto de la salsa de soja clara, y cocer a fuego lento 4 minutos hasta espesar, luego reservar para servir como acompañamiento.
Aprox. 4 minutos
6
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto, pincelar con el aceite vegetal, y cocinar las brochetas durante 6 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos los lados.
Aprox. 6 minutos
7
Servir las brochetas con la salsa de cacahuete, rodajas de pepino y cuñas de lima.
Aprox. 2 minutos
