30min 2 ppl
Langostinos Tandoori
23 minutos
2 personas
Medium
23 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
230 kcalpor persona
Proteínas 34g
Carbohidratos 4g
Grasas 8g
Sobre este plato
Grandes langostinos marinados en yogur especiado y cocinados bajo un grill intenso hasta que estén dorados y aromáticos — un entrante espectacular que solo necesita unos minutos de cocción pero ofrece toda la magia del tandoor. La marinada de yogur con especias crea una costra deliciosa mientras mantiene los langostinos jugosos y tiernos por dentro.
Alergias
Dairy
Dietas
Meat
Ingredientes
Productos Frescos
- Dientes de Ajopicados1,5
- Jengibre Frescofinamente rallado7,5 g
- Limóncortado en gajos0,5
- Cebolla Moradafinamente cortada0,5
- Cilantro Fresco para servir
Pescados y Mariscos
- Langostinos Crudosdesvenados300 g
Lácteos y Huevos
- Yogur Natural Entero60 g
Especias y Condimentos
- Chile de Cachemira en Polvo0,75 cdta
- Comino Molido0,5 cdta
- Cilantro Molido0,25 cdta
- Garam Masala0,25 cdta
- Cúrcuma Molida0,25 cdta
- Sal0,25 cdta
Aceites y Condimentos
- Zumo de Limón0,5 cda
- Aceite Vegetal0,5 cda
- Chutney de Menta Fresca para servir
Utensilios
- bol para mezclar
- batidor
- rallador
- bandeja de horno
- papel de aluminio
- pinzas
- termómetro sonda
Método
1
Pica el ajo, ralla el jengibre, corta finamente la cebolla morada y corta el limón en gajos. Reserva la cebolla y el limón para servir.
Aprox. 5 minutos
2
En un bol, bate el yogur, el zumo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado, el pimentón de Cachemira, el comino, el cilantro, el garam masala, la cúrcuma, el aceite vegetal y la sal hasta obtener una marinada homogénea.
Aprox. 5 minutos
3
Añade los langostinos a la marinada y mezcla bien para cubrirlos completamente. Tapa y refrigera durante 30 minutos.
Aprox. 30 minutos
4
Precalienta el grill a máxima potencia y forra una bandeja de horno con papel de aluminio.
Aprox. 5 minutos
5
Coloca los langostinos marinados en una sola capa sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre ellos para que se doren en lugar de cocerse al vapor.
Aprox. 2 minutos
6
Asa los langostinos durante 3-4 minutos, luego dales la vuelta y ásalos otros 3-4 minutos hasta que estén rosados, bien cocidos y dorados en los bordes. Inserta un termómetro en el langostino más grueso — la temperatura interna debe alcanzar 60°C (140°F). No los cocines demasiado o quedarán gomosos.
Aprox. 8 minutos
7
Transfiere a un plato de servir y sirve inmediatamente con los gajos de limón, la cebolla morada cortada, el cilantro fresco y el chutney de menta.
Aprox. 2 minutos
