45min 2 ppl
Bhuna de Gambas
35 minutos
2 personas
Medium
35 min · 10 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
230 kcalpor persona
Proteínas 28g
Carbohidratos 10g
Grasas 10g
Sobre este plato
Gambas jugosas envueltas en un masala de tomate especiado intensamente reducido — el método bhuna evapora la humedad hasta que la salsa queda casi seca, cubriendo cada gamba con un sabor audaz y concentrado. Un plato aromático y lleno de carácter que se prepara rápidamente y es perfecto para una cena entre semana.
Alergias
Ninguna
Dietas
Meat
Ingredientes
Productos Frescos
- Cebollagrande, picada finamente0,5
- Dientes de Ajopicados2
- Jengibre Frescorallado finamente8 g
- Chile Verdecortado en rodajas finas0,5
- Cilantro Frescopicado groseramente0,5 puñado pequeño
Pescados y Mariscos
- Langostinos Tigre Crudospeladas y desvenadas250 g
Conservas y Frascos
- Tomate Trituradoen lata200 g
- Concentrado de Tomate0,5 cda
Especias y Condimentos
- Semillas de Comino0,5 cdta
- Cilantro Molido1 cdta
- Comino Molido0,5 cdta
- Chile de Cachemira en Polvo0,5 cdta
- Cúrcuma Molida0,25 cdta
- Garam Masala0,25 cdta
- Sal al gusto
Aceites y Condimentos
- Aceite Vegetal1,5 cda
Utensilios
- Sartén grande y pesada o karahi
- Cuchara de madera
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Rallador fino
- Cucharas medidoras
Método
1
Pele y desvene las gambas si no están ya preparadas. Séquelas con papel de cocina y resérvalas.
Aprox. 3 minutos
2
Pique finamente la cebolla, pique el ajo, ralle finamente el jengibre y corte el chile verde en rodajas finas. Pique groseramente el cilantro fresco.
Aprox. 7 minutos
3
Caliente el aceite en una sartén grande y pesada o un karahi a fuego alto. Añada las semillas de comino y déjelas chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Aprox. 1 minutos
4
Añada la cebolla y cocine durante 10 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que esté bien dorada.
Aprox. 10 minutos
5
Añada el ajo, el jengibre y el chile verde. Cocine durante 2 minutos, removiendo constantemente.
Aprox. 2 minutos
6
Añada el concentrado de tomate, el cilantro molido, el comino molido, el chile de Cachemira en polvo y la cúrcuma. Cocine durante 2 minutos, removiendo para liberar los aromas de las especias.
Aprox. 2 minutos
7
Añada los tomates en lata. Cocine a fuego alto durante 8 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa esté muy espesa y el aceite se separe en los bordes.
Aprox. 8 minutos
8
Añada las gambas. Remueva para cubrirlas. Cocine durante 4-5 minutos hasta que las gambas estén rosadas y opacas por completo. No las cocine demasiado o quedarán gomosas.
Aprox. 5 minutos
9
Incorpore el garam masala y sazone con sal al gusto.
Aprox. 1 minutos
10
Sirva inmediatamente, espolvoreado con cilantro fresco.
Aprox. 1 minutos
