55min 2 ppl
Linguine al Limone con Gamberi
30 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
30 min · 10 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
570 kcalpor persona
Proteínas 36g
Carbohidratos 60g
Grasas 18g
Sobre este plato
Jugosas gambas en una salsa cremosa y brillante de limón con linguine — un plato rápido, elegante y lleno de frescura mediterránea. La acidez del limón equilibra perfectamente la riqueza de la crema, mientras que las gambas aportan un toque marino irresistible. Perfecto para una cena especial entre semana.
Alergias
Lácteos, Gluten, Sulfitos, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos Frescos
- chalotespicados finamente2
- dientes de ajopicados3
- ralladura de limón2 limones
- zumo de limón3 cda
- perejil fresco de hoja planapicado para servir
Pescados y Mariscos
- langostinos crudospeladas y limpias200 g
Lácteos y Huevos
- mantequilla sin sal30 g
- nata para montar100 ml
- parmesanofinamente rallado30 g
Productos Secos
- linguine160 g
Especias y Condimentos
- sal al gusto
- pimienta blanca al gusto
Aceites y Condimentos
- vino blanco seco100 ml
Utensilios
- olla grande
- sartén grande
- escurridor
- microplane o rallador de cítricos
- pinzas
- termómetro de lectura instantánea
- cuchillo de chef
- tabla de cortar
Método
1
Pica finamente los chalotes, pica el ajo, ralla la piel de 2 limones, exprime 3 cucharadas de zumo, ralla el parmesano y pica el perejil. Asegúrate de que las gambas estén peladas y limpias.
Aprox. 10 minutos
2
Pon a hervir una olla grande con agua abundantemente salada. Cuece los linguine hasta que estén al dente. Reserva 100 ml del agua de cocción antes de escurrir.
Aprox. 10 minutos
3
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Aprox. 2 minutos
4
Añade los chalotes y cocina durante 4 minutos hasta que estén tiernos.
Aprox. 4 minutos
5
Añade el ajo y cocina durante 1 minuto hasta que esté aromático.
Aprox. 1 minutos
6
Vierte el vino blanco y cocina durante 3 minutos hasta que se haya evaporado casi por completo.
Aprox. 3 minutos
7
Añade la nata, la ralladura y el zumo de limón. Deja cocer a fuego lento durante 3 minutos hasta que espese ligeramente.
Aprox. 3 minutos
8
Añade las gambas y cocina durante 3 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén rosadas y recién hechas. Usa un termómetro para verificar que la temperatura interna alcance los 63°C.
Aprox. 3 minutos
9
Añade los linguine escurridos y el parmesano. Mezcla a fuego bajo durante 1 minuto, añadiendo agua de cocción reservada según sea necesario para aflojar la salsa.
Aprox. 1 minutos
10
Sazona con sal y pimienta blanca. Sirve inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco.
Aprox. 1 minutos
