54min 4 ppl
Muhammara
27 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
27 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
210 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 14g
Grasas 16g
Sobre este plato
Pimientos asados y dulces se encuentran con nueces tostadas, melaza de granada ácida y el calor lento de la pimienta de Alepo en esta salsa siria, molida en una pasta gruesa y brillante en lugar de un puré liso. Recorre una línea entre dulce, ácido y picante que pocas salsas logran a la vez.
Alergias
Frutos secos
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Pimiento Rojograndes, cortados por la mitad y sin semillas3 entero(s)
- Dientes de Ajomachacado1
- Semillas de Granadapara terminar1 cda
Productos secos
- nuecestostadas100 g
Especias y condimentos
- Pimienta de Alepo1 cda
- Comino Molido0,5 cdta
- sal fina de mar0,5 cdta
Aceites y salsas
- Melaza de Granada2 cda
- aceite de oliva virgen extra3 cda
- Zumo de Limón1 cda
Utensilios
- Bandeja de horno
- Robot de cocina
- Bol para mezclar
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Método
1
Coloca las mitades de pimiento rojo con la piel hacia arriba bajo un grill muy caliente y ásalas hasta que la piel esté ennegrecida y ampollada por todas partes.
Aprox. 12 minutos
2
Pasa los pimientos a un bol, cúbrelos herméticamente y déjalos hasta que estén lo bastante fríos para manipularlos, luego pela y desecha las pieles ennegrecidas.
Aprox. 5 minutos
3
Pasa los pimientos pelados a un robot de cocina con las nueces tostadas, la pimienta de Alepo, la melaza de granada, el ajo, el comino y la sal.
Aprox. 3 minutos
4
Pulsa hasta obtener una pasta gruesa y brillante, deteniéndote mientras aún tenga algo de textura en lugar de mezclarla hasta quedar totalmente lisa.
Aprox. 3 minutos
5
Con el motor en marcha, rocía el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón y pulsa una vez más para combinar.
Aprox. 2 minutos
6
Extiende la muhammara en un plato, rocía con un poco más de aceite de oliva y esparce las semillas de granada.
Aprox. 2 minutos
