42min 4 ppl
Nam Prik Ong Jay
37 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
37 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
165 kcalpor persona
Proteínas 9g
Carbohidratos 10g
Grasas 10g
Sobre este plato
Tofu desmenuzado y champiñones sustituyen al cerdo en este nam prik ong vegetariano, cocido a fuego lento con tomates y una pasta intensa a base de tamari hasta quedar espeso y untable. Servido tibio con arroz glutinoso y verduras.
Alergias
Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Champiñones Castañospicado finamente150 g
- Tomatespicados en trozos grandes300 g
- Chalotas tailandesaspicado finamente4
- Dientes de Ajopicado finamente6
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y desmenuzado200 g
Productos secos
- Azúcar de palma1 tbsp
Especias y condimentos
- Chiles Rojos Secosremojados y picados en trozos grandes6
Aceites y salsas
- Tamari2 tbsp
- Aceite Vegetal2 tbsp
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Mortero y maja
- Cazuela
Método
1
Remoja los chiles secos en agua tibia durante 10 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelos y pícalos en trozos grandes.
Aprox. 4 minutos
2
Pica finamente las chalotas, el ajo y los champiñones, y pica en trozos grandes los tomates.
Aprox. 9 minutos
3
Con un mortero y una maja, machaca los chiles, las chalotas y el ajo hasta obtener una pasta gruesa.
Aprox. 6 minutos
4
Calienta el aceite vegetal en una cazuela a fuego medio y fríe la pasta durante 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté fragante.
Aprox. 3 minutos
5
Añade el tofu desmenuzado y los champiñones y cocina durante 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que los champiñones se hayan ablandado.
Aprox. 5 minutos
6
Incorpora los tomates, el tamari y el azúcar de palma, y cocina a fuego lento durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se hayan deshecho y la mezcla haya espesado en una salsa gruesa para untar.
Aprox. 8 minutos
7
Prueba y ajusta la sazón, luego pasa a un bol para servir.
Aprox. 2 minutos
