26min 4 ppl
Pad Priew Wan Gai
44 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
44 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
400 kcalpor persona
Proteínas 28g
Carbohidratos 32g
Grasas 17g
Sobre este plato
Pollo agridulce al estilo tailandés: muslo de pollo frito y crujiente mezclado con pimientos, cebolla, pepino y piña en una salsa brillante de ketchup y vinagre de arroz, espesada justo lo suficiente para cubrir.
Alergias
Pescado
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollacortada en gajos1
- pimiento verdecortado en trozos1
- pimiento rojocortado en trozos1
- Pepinocortado en trozos1
- Piñacortada en trozos200 g
- Dientes de Ajopicados3
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesados, sin piel, cortados en dados500 g
Productos secos
- Maicena30 g
- Azúcar de palma20 g
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal60 ml
- ketchup40 g
- Vinagre de arroz30 ml
- Salsa de pescado15 ml
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Termómetro de Cocina
Método
1
Corte los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y rebócelos con la mitad de la maicena.
Aprox. 8 minutos
2
Corte la cebolla, los pimientos y el pepino en trozos del tamaño de un bocado, y pique el ajo.
Aprox. 10 minutos
3
Caliente el aceite vegetal en un wok y fría el pollo durante 6 minutos, comprobando con un termómetro de cocina que alcanza al menos 74 grados Celsius, hasta que esté dorado y bien cocido, luego reserve.
Aprox. 10 minutos
4
Añada el ajo al wok y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Aprox. 2 minutos
5
Añada la cebolla y los pimientos y saltee durante 3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Aprox. 4 minutos
6
Incorpore el ketchup, el vinagre de arroz, el azúcar de palma y la salsa de pescado y lleve a fuego lento.
Aprox. 3 minutos
7
Mezcle la maicena restante con un poco de agua e incorpórela a la salsa para espesarla.
Aprox. 3 minutos
8
Vuelva a poner el pollo en el wok con la piña y el pepino y mezcle durante 2 minutos hasta que todo esté cubierto y caliente.
Aprox. 4 minutos
