28min 4 ppl
Pad Ped Gai (Salteado Picante de Pollo al Curry Rojo)
26 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
26 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
320 kcalpor persona
Proteínas 30g
Carbohidratos 12g
Grasas 18g
Sobre este plato
Pollo en láminas se saltea con pasta de curry rojo, judías verdes y hojas de lima kaffir, y se termina con un puñado de albahaca sagrada, para un salteado tailandés seco y picante.
Alergias
Pescado, Crustáceos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Judías Verdesrecortadas y cortadas en trozos de 4 cm150 g
- Hojas de lima kaffircortadas muy finamente4 hojas
- Albahaca sagradahojas separadas20 g
- Chile Rojoen rodajas2
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesado, sin piel, cortado en láminas finas400 g
Conservas y botes
- Pasta de curry rojo tailandés60 g
Productos secos
- Azúcar de palma10 g
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal30 ml
- Salsa de pescado20 ml
Utensilios
- Wok
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Corta las judías verdes en trozos de 4 cm y corta finamente las hojas de lima kaffir.
Aprox. 5 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto y fríe la pasta de curry durante 2 minutos hasta que esté aromática y el aceite empiece a separarse.
Aprox. 4 minutos
3
Añade el pollo y saltea durante 8 minutos, comprobando con un termómetro de cocina que ha alcanzado los 74°C en su punto más grueso.
Aprox. 8 minutos
4
Añade las judías verdes y las hojas de lima kaffir y saltea durante 4 minutos hasta que las judías estén justo tiernas.
Aprox. 4 minutos
5
Sazona con la salsa de pescado y el azúcar de palma, removiendo para cubrir bien.
Aprox. 3 minutos
6
Retira del fuego, incorpora la albahaca sagrada hasta que se marchite, y espolvorea con el chile rojo en rodajas.
Aprox. 2 minutos
