50min 2 ppl
Paneer Tikka Masala
50 minutos
2 personas
Medium
50 min · 10 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
490 kcalpor persona
Proteínas 24g
Carbohidratos 14g
Grasas 38g
Sobre este plato
Cubos de paneer marinados en yogur especiado y asados hasta quedar dorados y ligeramente chamuscados, luego cocinados a fuego lento en una salsa masala de tomate rica y aromática. Un plato principal vegetariano reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar con arroz basmati o pan naan recién hecho.
Alergias
Dairy
Dietas
Vegetarian
Ingredientes
Productos Frescos
- Dientes de Ajopicados1
- Jengibre Frescofinamente rallado7,5 g
- Cebollagrande, finamente picada0,5
- Dientes de Ajopicados2
- Jengibre Frescofinamente rallado12,5 g
- Cilantro Frescopara servir0,5 puñado
Lácteos y Huevos
- Paneercortado en cubos de 3 cm225 g
- Yogur Natural Entero50 g
- Ghee1 cda
- Nata para Cocinar100 ml
Conservas y Frascos
- Concentrado de Tomate1 cda
- Tomate Trituradoen lata200 g
Productos Secos
- Azúcar0,5 cdta
Especias y Condimentos
- Chile de Cachemira en Polvo0,75 cdta
- Garam Masala0,5 cdta
- Cúrcuma Molida0,25 cdta
- Comino Molido0,25 cdta
- Sal0,25 cdta
- Cilantro Molido0,75 cdta
- Garam Masala0,5 cdta
- Chile de Cachemira en Polvo0,5 cdta
- Kasuri Methihojas de fenogreco secas0,5 cda
- Salal gusto
Aceites y Condimentos
- Zumo de Limón0,5 cda
- Aceite Vegetal0,5 cda
Utensilios
- bol para mezclar
- bandeja de horno
- papel de aluminio
- grill
- sartén grande
- cuchara de madera
- rallador
- cuchillo de chef
- tabla de cortar
Método
1
Corta el paneer en cubos de 3 cm. Pica los dientes de ajo y ralla finamente el jengibre tanto para el adobo como para la salsa. Pica finamente la cebolla. Trocea el cilantro fresco para decorar.
Aprox. 10 minutos
2
En un bol, mezcla el yogur, el zumo de limón, 1 diente de ajo picado, 7,5 g de jengibre rallado, 0,75 cdta de pimentón de Cachemira, 0,5 cdta de garam masala, la cúrcuma, el comino, el aceite vegetal y 0,25 cdta de sal. Añade los cubos de paneer y cúbrelos suavemente. Reserva para marinar.
Aprox. 15 minutos
3
Precalienta el grill a potencia máxima. Extiende el paneer marinado sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Asa durante 8-10 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que esté dorado y ligeramente chamuscado en los bordes.
Aprox. 10 minutos
4
Derrite el ghee en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada.
Aprox. 10 minutos
5
Añade los 2 dientes de ajo picados y los 12,5 g de jengibre rallado. Cocina removiendo constantemente hasta que desprenda aroma.
Aprox. 2 minutos
6
Incorpora el concentrado de tomate y cocina hasta que oscurezca.
Aprox. 2 minutos
7
Añade el tomate troceado en lata, el cilantro molido, 0,5 cdta de garam masala y 0,5 cdta de pimentón de Cachemira. Deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
Aprox. 10 minutos
8
Baja el fuego. Incorpora la nata y el azúcar. Sazona con sal al gusto.
Aprox. 1 minutos
9
Añade suavemente el paneer asado a la salsa. Deja cocer a fuego lento hasta que esté bien caliente.
Aprox. 4 minutos
10
Frota el kasuri methi entre las palmas de las manos e incorpóralo a la salsa. Cocina durante 1 minuto y sirve decorado con cilantro fresco.
Aprox. 1 minutos
