15min 4 ppl
Pasta Puttanesca
30 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
30 min · 10 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
480 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 66g
Grasas 16g
Sobre este plato
Anchoas, alcaparras, aceitunas y guindilla cocinados a fuego lento en una salsa de tomate atrevida e intensamente sabrosa. Un plato contundente, con carácter y listo en menos de 30 minutos con ingredientes de despensa. La receta italiana perfecta para una cena rápida entre semana.
Alergias
Gluten, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos Frescos
- dientes de ajoen láminas finas4
- perejil fresco de hoja plana para servir
Conservas y Frascos
- filetes de anchoa en aceiteescurridos4
- tomate triturado en conserva400 g
- aceitunas negras deshuesadaspicadas gruesas60 g
- alcaparrasenjuagadas2 cda
Productos Secos
- espaguetis o linguine160 g
Spices & Seasonings
- chilli flakes1 cdta
- orégano seco1 cdta
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Aceites y Condimentos
- aceite de oliva3 cda
Utensilios
- Sartén grande
- Olla grande
- Escurridor
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Vaso medidor
Método
1
Corta los dientes de ajo en láminas finas, escurre los filetes de anchoa, enjuaga las alcaparras y pica gruesas las aceitunas negras.
Aprox. 5 minutos
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Aprox. 2 minutos
3
Añade el ajo laminado y cocina durante 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Aprox. 2 minutos
4
Añade las anchoas y remueve durante 1 minuto hasta que se deshagan en el aceite.
Aprox. 1 minutos
5
Añade los copos de guindilla y cocina durante 30 segundos.
Aprox. 1 minutos
6
Añade el tomate triturado, las aceitunas, las alcaparras y el orégano. Sazona con pimienta negra y un poco de sal — las anchoas y las alcaparras ya aportan bastante.
Aprox. 2 minutos
7
Deja cocer a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
Aprox. 15 minutos
8
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Reserva 100 ml del agua de cocción antes de escurrir.
Aprox. 10 minutos
9
Añade la pasta escurrida a la salsa y mezcla durante 1 minuto, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para aligerarla.
Aprox. 1 minutos
10
Sirve inmediatamente con perejil de hoja plana recién picado por encima.
Aprox. 1 minutos
