18min 4 ppl
Pavo Asado
62 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
62 min · 5 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
520 kcalpor persona
Proteínas 58g
Carbohidratos 2g
Grasas 30g
Sobre este plato
Un pavo entero se unta con mantequilla de hierbas y se asa a fuego lento hasta que la piel adquiere un dorado profundo y la carne queda tierna y jugosa, bañándolo cada 45 minutos para obtener la mejor corteza.
Alergias
Lácteos, Apio
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajopicados4
- tomillo frescohojas separadas6 ramitas
- Limóncortado por la mitad1
- Cebollacortada en cuartos1
Carne y aves
- Pavo enteromenudencias retiradas5 kg
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Salablandada150 g
Conservas y botes
- Caldo de Pollopara la bandeja500 ml
Especias y condimentos
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Utensilios
- Bandeja de Horno
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Machaca juntos la mantequilla ablandada, el ajo, las hojas de tomillo, la sal y la pimienta negra.
Aprox. 6 minutos
2
Seca el pavo con papel de cocina, luego afloja la piel sobre la pechuga con los dedos y desliza la mayor parte de la mantequilla de hierbas debajo, frotando el resto por fuera.
Aprox. 10 minutos
3
Rellena la cavidad con las mitades de limón y los cuartos de cebolla, luego coloca el pavo con la pechuga hacia arriba en una bandeja para asar y vierte el caldo de pollo alrededor.
Aprox. 6 minutos
4
Asa a 160°C durante aproximadamente 3 horas 30 minutos a 4 horas, bañando con los jugos de la bandeja cada 45 minutos, hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso marque 74°C.
Aprox. 20 minutos
5
Cubre holgadamente con papel de aluminio y deja reposar 20 minutos antes de trinchar, para que los jugos se asienten.
Aprox. 20 minutos
