20min 4 ppl
Tofu Krob Crujiente con Vinagre Picante
34 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
34 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
310 kcalpor persona
Proteínas 17g
Carbohidratos 20g
Grasas 18g
Sobre este plato
Bastones de tofu firme se sumergen en huevo, se cubren de maicena sazonada y se fríen hasta quedar muy dorados y ultracrujientes. Servidos con la misma salsa de vinagre picante y ajo que acompaña a la panceta crujiente.
Alergias
Huevos, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de ajopicado finamente2
Lácteos y huevos
- Huevosbatidos2
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en bastones de 4 cm800 g
Productos secos
- Maicena100 g
- Azúcar2 tbsp
Especias y condimentos
- Sal fina1 tsp
- Pimienta Blanca1 tsp
- Chiles Rojos Secospicado finamente4
Aceites y salsas
- aceite vegetalpara freír1 l
- Vinagre de arroz3 tbsp
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
- Wok
- Espumadera
- Termómetro de cocina
Método
1
Corta el tofu prensado en bastones de 4 cm y seca con papel de cocina.
Aprox. 5 minutos
2
En un bol poco profundo, bate los huevos, luego en un segundo bol, mezcla la maicena, la sal y la pimienta blanca.
Aprox. 3 minutos
3
Sumerge cada bastón de tofu en el huevo, luego cúbrelo bien con la maicena sazonada, presionando suavemente para que se adhiera.
Aprox. 6 minutos
4
Calienta el aceite vegetal en un wok o una cazuela grande a 180°C.
Aprox. 3 minutos
5
Fríe el tofu en tandas durante 5 minutos por tanda, dándole la vuelta una vez, hasta que esté bien dorado y crujiente.
Aprox. 10 minutos
6
Retira con una espumadera y escurre sobre papel de cocina.
Aprox. 2 minutos
7
Para la salsa, mezcla los chiles picados, el ajo picado, el vinagre de arroz y el azúcar en un bol pequeño y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
Aprox. 3 minutos
8
Sirve el tofu crujiente caliente, con la salsa de chile y vinagre al lado.
Aprox. 2 minutos
