30min 2 ppl
Curry Massaman Vegano con Garbanzos y Cacahuetes
41 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
41 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
460 kcalpor persona
Proteínas 15g
Carbohidratos 38g
Grasas 26g
Sobre este plato
Un curry massaman vegetal a base de garbanzos y cacahuetes extra para proteína y textura, cocido a fuego lento en leche de coco especiada con patatas y tamarindo.
Alergias
Gluten, Soja, Cacahuetes
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Pasta de curry massaman4 tbspempieza 36 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Patataspeladas y cortadas en trozos de 3 cm400 g
- Chalotas tailandesaspeladas y enteras8
Conservas y botes
- Garbanzosescurridos y enjuagados480 g
- Pasta de curry massaman vegana4 cda
- Leche de Coco400 ml
- Caldo de Verduras300 ml
- Pasta de Tamarindo2 cda
Productos secos
- Cacahuetes tostados80 g
- Azúcar de palma2 cda
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera2 cda
- Aceite Vegetal2 cda
Utensilios
- Cazuela grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cucharón
Método
1
Corta las patatas en trozos y escurre los garbanzos.
Aprox. 6 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en una cazuela grande a fuego medio y sofríe la pasta de curry massaman y las chalotas durante 3 minutos hasta que desprenda aroma.
Aprox. 3 minutos
3
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, remueve para combinar, y lleva a fuego lento.
Aprox. 3 minutos
4
Añade las patatas y cocina a fuego lento 18 minutos hasta que estén tiernas.
Aprox. 18 minutos
5
Añade los garbanzos y la mitad de los cacahuetes tostados, y cocina a fuego lento 5 minutos.
Aprox. 5 minutos
6
Incorpora el azúcar de palma, la pasta de tamarindo y la salsa de soja clara, y cocina a fuego lento 3 minutos.
Aprox. 3 minutos
7
Prueba y ajusta la sazón, luego esparce con el resto de los cacahuetes antes de servir.
Aprox. 3 minutos
