135min 2 ppl
Tofu Tikka Masala
55 minutos
2 personas
Medium
55 min · 12 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 22g
Carbohidratos 18g
Grasas 28g
Sobre este plato
Tofu crujiente salteado, marinado en yogur de coco y especias tikka, cocinado a fuego lento en un cremoso masala de tomate y leche de coco completamente sin lácteos. Todo el sabor de un plato de restaurante, totalmente vegetal. Una receta reconfortante y aromática que conquistará a toda la familia.
Alergias
Soya
Dietas
Vegan
Ingredientes
Productos Frescos
- Dientes de Ajopicados (para la marinada)1,5
- Jengibre Frescofinamente rallado (para la marinada)7,5 g
- Cebollagrande, finamente picada0,5
- Dientes de Ajopicados (para la salsa)2
- Jengibre Frescofinamente rallado (para la salsa)12,5 g
- Cilantro Frescopara servir
Carnes y Aves
- Tofu Firmeprensado y cortado en cubos400 g
Lácteos y Huevos
- Yogur de Coco50 g
Conservas y Frascos
- Concentrado de Tomate1 cda
- Tomate Trituradoen lata200 g
- Leche de Coco Entera200 ml
Productos Secos
- Azúcar0,5 cdta
Especias y Condimentos
- Chile de Cachemira en Polvopara la marinada0,75 cdta
- Garam Masalapara la marinada0,5 cdta
- Cúrcuma Molida0,25 cdta
- Comino Molido0,25 cdta
- Salpara la marinada0,5 cdta
- Cilantro Molido0,75 cdta
- Garam Masalapara la salsa0,5 cdta
- Chile de Cachemira en Polvopara la salsa0,5 cdta
- Kasuri Methihojas de fenogreco secas0,5 cda
- Salal gusto
Aceites y Condimentos
- Zumo de Limón0,5 cda
- Aceite Vegetal1,5 cda
Utensilios
- Paño de cocina limpio
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Rallador fino
- Bol grande
- Sartén antiadherente grande
- Cuchara de madera
- Cucharas medidoras
Método
1
Envuelva los bloques de tofu en un paño de cocina limpio y presione firmemente durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad, luego corte en cubos de 3 cm.
Aprox. 10 minutos
2
Pique 1,5 dientes de ajo y ralle 7,5 g de jengibre para la marinada. Pique otros 2 dientes de ajo y ralle 12,5 g de jengibre para la salsa. Pique finamente la cebolla.
Aprox. 5 minutos
3
En un bol, mezcle el yogur de coco, el zumo de limón, el ajo picado (1,5 dientes), el jengibre rallado (7,5 g), el chile de Cachemira, el garam masala, la cúrcuma, el comino y la sal. Añada los cubos de tofu, cúbralos con cuidado sin romperlos y deje marinar 10 minutos.
Aprox. 10 minutos
4
Caliente 1 cda de aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Coloque el tofu marinado en una sola capa y fría durante 8-10 minutos, dándole la vuelta cada 2 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por todos los lados. Reserve en un plato.
Aprox. 10 minutos
5
Añada la media cda de aceite restante a la misma sartén a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada.
Aprox. 10 minutos
6
Añada el ajo picado (2 dientes) y el jengibre rallado (12,5 g). Cocine 2 minutos, removiendo constantemente, hasta que desprenda su aroma.
Aprox. 2 minutos
7
Incorpore el concentrado de tomate y cocine 2 minutos hasta que oscurezca.
Aprox. 2 minutos
8
Añada el tomate troceado en lata, el cilantro molido, el garam masala y el chile de Cachemira. Deje cocer a fuego lento 8 minutos hasta que la salsa espese.
Aprox. 8 minutos
9
Vierta la leche de coco e incorpore el azúcar. Salpimiente al gusto. Deje cocer a fuego lento 5 minutos.
Aprox. 5 minutos
10
Añada con cuidado el tofu crujiente a la salsa. Deje cocer a fuego lento 3 minutos hasta que esté bien caliente.
Aprox. 3 minutos
11
Frote el kasuri methi entre las palmas de las manos sobre la sartén e incorpórelo a la salsa. Cocine 1 minuto.
Aprox. 1 minutos
12
Decore con cilantro fresco y sirva inmediatamente con arroz o naan.
Aprox. 1 minutos
