50min 2 ppl
Bhuna aux Champignons
45 minutes
2 personnes
Medium
45 min · 10 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
180 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 12g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Champignons de Paris bruns mijotés dans un masala tomate épicé jusqu'à presque sec — leur profondeur umami naturelle absorbe magnifiquement les épices bhuna, créant un plat riche au goût charnu, sans viande.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien, Végétarien
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Champignons de Pariscoupés en deux ou en quatre si gros300 g
- Oignongros, finement haché0,5
- Gousses démincées2
- Gingembre Fraisfinement râpé10 g
- Piment Vertfinement émincé0,5
- Coriandre Fraîchegrossièrement hachéepetite poignée
Conserves & Bocaux
- Tomates Concasséesen boîte200 g
- Concentré de Tomates0,5 c. à soupe
Épices & Assaisonnements
- Graines de Cumin0,5 c. à café
- Coriandre Moulue1 c. à café
- Cumin Moulu0,5 c. à café
- Poudre de Piment du Cachemire0,5 c. à café
- Curcuma Moulu0,25 c. à café
- Garam Masala0,25 c. à café
- Selau goût
Huiles & Condiments
- Huile Végétale1,5 c. à soupe
Ustensiles
- Grande poêle épaisse
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Râpe
- Assiette
Méthode
1
Coupez les champignons en deux ou en quatre. Émincez finement l'oignon, hachez l'ail, râpez le gingembre et émincez finement le piment vert. Hachez grossièrement la coriandre fraîche.
Env. 10 minutes
2
Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle épaisse à feu vif. Ajoutez les champignons en une seule couche et faites cuire 6 à 8 minutes sans remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez légèrement. Transférez sur une assiette.
Env. 8 minutes
3
Chauffez la 0,5 c. à soupe d'huile restante dans la même poêle. Ajoutez les graines de cumin et faites-les grésiller pendant 30 secondes.
Env. 1 minutes
4
Ajoutez l'oignon et faites cuire 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Env. 10 minutes
5
Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment vert. Faites cuire 2 minutes en remuant constamment.
Env. 2 minutes
6
Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre moulue, le cumin moulu, le piment Kashmiri et le curcuma. Faites cuire 2 minutes.
Env. 2 minutes
7
Ajoutez les tomates en boîte. Faites cuire à feu vif pendant 8 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit très épais et que l'huile se sépare.
Env. 8 minutes
8
Ajoutez les champignons dorés. Remuez pour bien les enrober. Faites cuire 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce adhère bien aux champignons.
Env. 5 minutes
9
Incorporez le garam masala. Salez au goût.
Env. 1 minutes
10
Servez parsemé de coriandre fraîche.
Env. 1 minutes
