Crevettes Royales Tandoori

Hachez l'ail, râpez le gingembre, émincez finement l'oignon rouge et coupez le citron en quartiers. Réservez l'oignon et le citron pour le service.

Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt, le jus de citron, l'ail haché, le gingembre râpé, le piment Kashmiri, le cumin, la coriandre, le garam masala, le curcuma, l'huile végétale et le sel jusqu'à obtenir une marinade lisse.

Ajoutez les crevettes à la marinade et mélangez bien pour les enrober. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.

Préchauffez le gril à puissance maximale et tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium.

Disposez les crevettes marinées en une seule couche sur la plaque préparée, en laissant de l'espace entre elles afin qu'elles grillent au lieu de cuire à la vapeur.

Faites griller les crevettes pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-les et faites-les griller encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses, bien cuites et grillées sur les bords. Insérez un thermomètre dans la crevette la plus épaisse — la température interne doit atteindre 60°C (140°F). Ne les faites pas trop cuire sinon elles deviendront caoutchouteuses.

Transférez sur un plat de service et servez immédiatement avec les quartiers de citron, l'oignon rouge émincé, la coriandre fraîche et le chutney à la menthe.