19min 4 ppl
Gai Pad Med Mamuang (Poulet aux Noix de Cajou)
29 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
29 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
410 kcalpar personne
Protéines 29g
Glucides 14g
Lipides 26g
À propos de ce plat
Cuisse de poulet et noix de cajou torréfiées sautées vite et fort avec des piments séchés, des poivrons sucrés et une sauce brillante au soja et aux huîtres, prêtes avant que le wok ne refroidisse.
Allergies
Gluten, Soja, Céleri, Fruits à coque, Mollusques
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ailécrasées3
- Oignonscoupé en quartiers1
- Poivron Rougeépépiné et coupé en lanières1
- Oignons Nouveauxcoupées en bâtonnets2
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletdésossées, sans peau, coupées en morceaux de taille bouchée500 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de Poulet2 c. à soupe
Produits secs
- Noix de Cajou60 g
- Sucre1 c. à café
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchéscoupés en deux aux ciseaux4
Huiles & condiments
- Huile Végétale2 c. à soupe
- Sauce soja légère2 c. à soupe
- Sauce aux huîtres2 c. à soupe
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Thermomètre à Viande
Méthode
1
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de taille bouchée.
Env. 6 minutes
2
Écrasez l'ail, coupez l'oignon en quartiers et émincez le poivron rouge et les oignons nouveaux.
Env. 6 minutes
3
Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif, ajoutez les piments séchés et l'ail et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que les piments foncent et que l'ail soit parfumé.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez le poulet et faites sauter pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et atteigne 74°C au thermomètre à viande.
Env. 8 minutes
5
Ajoutez l'oignon et le poivron rouge et faites sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis.
Env. 3 minutes
6
Versez la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre et le bouillon et mélangez pendant 2 minutes pour bien enrober.
Env. 2 minutes
7
Incorporez les noix de cajou et les oignons nouveaux et mélangez pendant 2 minutes avant de servir.
Env. 2 minutes
