32min 2 ppl
Roti Gluay (Crêpe Thaïe à la Banane et au Lait Concentré)
48 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
48 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 7g
Glucides 52g
Lipides 17g
À propos de ce plat
Une pâte à roti étirée est repliée autour de tranches de banane et frite sur une plaque jusqu'à devenir croustillante et dorée, puis arrosée de lait concentré sucré.
Allergies
Produits laitiers, Gluten
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Bananesépluchées et coupées en tranches3 entier
Conserves & bocaux
- Lait concentré sucréà verser60 ml
Produits secs
- Farine Nature250 g
- sucre en poudrepour finir20 g
Épices & assaisonnements
- Sel fin1 pincée
Huiles & condiments
- huile végétale40 ml pour la pâte, 20 ml pour la friture60 ml
Ustensiles
- Bol mélangeur
- Grande poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Pinces de cuisine
Méthode
1
Mélangez la farine, le sel, 40 ml d'huile végétale et 120 ml d'eau tiède dans un bol jusqu'à formation d'une pâte souple, puis pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Env. 8 minutes
2
Divisez la pâte en quatre boules, enrobez-les légèrement d'huile, et couvrez pour laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'elle se détende.
Env. 6 minutes
3
Sur une surface huilée, étirez et aplatissez une boule de pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit aussi fine que du papier.
Env. 6 minutes
4
Faites chauffer le reste de l'huile végétale sur une plaque à feu moyen, posez la pâte étirée dessus, et parsemez d'un quart des tranches de banane, en repliant les bords pour les enfermer.
Env. 8 minutes
5
Faites frire pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant, en pressant doucement avec une spatule.
Env. 6 minutes
6
Répétez avec le reste de la pâte et de la banane pour obtenir quatre roti au total.
Env. 10 minutes
7
Coupez en morceaux, arrosez de lait concentré sucré, et saupoudrez de sucre en poudre pour servir.
Env. 4 minutes
