54min 4 ppl
Pad Prik King Goong
18 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
18 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
320 kcalpar personne
Protéines 24g
Glucides 14g
Lipides 18g
À propos de ce plat
Crevettes charnues sautées dans une pâte de curry rouge sèche et parfumée avec haricots verts et feuilles de combava émincées, prêtes le temps que les crevettes rosissent.
Allergies
Poisson, Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Haricots Vertsparées et coupées en tronçons de 4cm250 g
- Feuilles de combavafinement émincées5 feuilles
Poisson & fruits de mer
- Gambas cruesdécortiquées et déveinées500 g
Conserves & bocaux
- Pâte de curry rouge thaï4 c. à s.
Produits secs
- Sucre de palmerâpé20 g
Huiles & condiments
- Sauce de poisson1 c. à s.
- huile végétale2 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen et faites revenir la pâte de curry rouge pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et que l'huile commence à se séparer.
Env. 4 minutes
2
Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez les crevettes, la sauce de poisson et le sucre de palme, et faites sauter 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
Env. 5 minutes
4
Vérifiez que la crevette la plus épaisse affiche 63 °C au thermomètre à viande.
Env. 2 minutes
5
Ajoutez les feuilles de combava émincées et faites sauter 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 2 minutes
6
Transférez sur un plat de service et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
