26min 4 ppl
Pad Thai Jay au tofu
27 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
27 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
490 kcalpar personne
Protéines 20g
Glucides 60g
Lipides 16g
À propos de ce plat
Un pad thai végétarien à base de tofu extra-ferme, où l'œuf et les pousses de soja apportent toujours de la richesse, et une sauce soja claire remplace la sauce de poisson.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Arachides
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Pousses de soja100 g
- Gousses d'ailfinement hachées3 gousses
- Citrons vertscoupé en quartiers, pour servir1
Produits laitiers & œufs
- Œufslégèrement battus2
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et coupé en cubes de 2 cm250 g
Conserves & bocaux
- Pâte de Tamarin2 c. à s.
Produits secs
- Nouilles de riztrempées dans l'eau tiède pendant 20 minutes jusqu'à devenir souples, égouttées200 g
- Cacahuètes grilléesgrossièrement concassées40 g
- Sucre de palme2 c. à s.
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchésconcassés1 c. à c.
Huiles & condiments
- Sauce soja légère2 c. à s.
- huile végétale3 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Pince de cuisine
- Saladier
Méthode
1
Coupez le tofu en cubes et hachez finement l'ail.
Env. 4 minutes
2
Fouettez la pâte de tamarin, le sucre de palme et la sauce soja claire dans un petit bol pour préparer la sauce.
Env. 3 minutes
3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok à feu vif et faites sauter l'ail pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez le tofu et faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur la plupart des faces.
Env. 5 minutes
5
Poussez le tofu sur un côté du wok, versez le reste d'huile et les œufs battus, et brouillez pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris.
Env. 2 minutes
6
Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce, et faites sauter constamment pendant 4 minutes jusqu’à ce que les nouilles soient tendres et bien enrobées.
Env. 5 minutes
7
Ajoutez les pousses de soja et la moitié des cacahuètes, et faites sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Env. 3 minutes
8
Répartissez dans les assiettes et parsemez de piments concassés, du reste des cacahuètes et de quartiers de citron vert.
Env. 3 minutes
