21min 4 ppl
Guay Teow Look Chin Pla (Soupe de Nouilles aux Boulettes de Poisson)
18 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
18 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
330 kcalpar personne
Protéines 20g
Glucides 50g
Lipides 5g
À propos de ce plat
Le pendant pescatarien de la soupe de nouilles au bouillon clair de Thaïlande, des boulettes de poisson moelleuses et des nouilles de riz dans un fumet de poisson parfumé à l'ail, terminée par du liseron d'eau et de l'huile à l'ail.
Allergies
Gluten, Soja, Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ailfinement hachées, divisées4
- Pousses de sojapour servir100 g
- Liseron d'eaucoupé en tronçons de 5 cm100 g
- Oignons Nouveauxtranchés, pour servir2
- Coriandre Fraîchegrossièrement hachée, pour servir10 g
Poisson & fruits de mer
- Boulettes de poisson300 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de poisson1000 ml
Produits secs
- Nouilles de riztrempées et blanchies300 g
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc0,5 cuillère à café
Huiles & condiments
- Huile Végétale2 cuillère à soupe
- Sauce de poisson2 cuillère à soupe
- Sauce soja légère1 cuillère à soupe
Ustensiles
- Petite casserole
- Grande casserole
- Écumoire
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Louche
Méthode
1
Faites chauffer l'huile végétale dans une petite casserole à feu moyen et faites revenir la moitié de l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis retirez-le à l'aide d'une écumoire et réservez comme huile à l'ail.
Env. 2 minutes
2
Versez le fumet de poisson dans une grande casserole, ajoutez le reste de l'ail et portez à frémissement.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez les boulettes de poisson et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent et soient bien chaudes.
Env. 5 minutes
4
Incorporez la sauce de poisson, la sauce soja claire et le poivre blanc et laissez mijoter 2 minutes.
Env. 2 minutes
5
Ajoutez le liseron d'eau et cuisez 1 minute jusqu'à ce qu'il soit juste flétri.
Env. 1 minute
6
Répartissez les nouilles de riz blanchies et les pousses de soja dans quatre bols et versez à la louche le bouillon chaud, les boulettes de poisson et le liseron d'eau.
Env. 3 minutes
7
Arrosez chaque bol d'huile à l'ail et parsemez d'oignons nouveaux et de coriandre.
Env. 2 minutes
