33min 4 ppl
Curry Jaune au Tofu et Pomme de Terre
53 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
53 min · 10 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 24g
Lipides 25g
À propos de ce plat
Du tofu doré et de la pomme de terre fondante absorbent un curry au curcuma et à la noix de coco, une version végétarienne du gaeng kari conçue pour être tout aussi riche que l'originale.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pâte de curry jaune thaï3 tbspà commencer 36 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Oignonspelé et coupé en fines lamelles1
- Gousses d'Ailécrasées3
- Pommes de Terrepelées et coupées en morceaux de 3 cm350 g
- Feuilles de combavadéchirées3
- Jus de Citron Vert1 c. à soupe
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et coupé en cubes de 3 cm400 g
Conserves & bocaux
- Pâte de curry jaune thaï vegan3 c. à soupe
- Lait de Cocoune boîte de 400 ml400 ml
- Bouillon de Légumes150 ml
Produits secs
- Sucre de palme1 c. à soupe
Huiles & condiments
- Huile Végétale3 c. à soupe
- Sauce soja légère2 c. à soupe
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grande casserole
- Grande poêle
Méthode
1
Pressez le tofu et coupez-le en cubes de 3 cm ; épongez avec du papier absorbant.
Env. 6 minutes
2
Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles, puis épluchez et écrasez l'ail.
Env. 5 minutes
3
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3 cm.
Env. 6 minutes
4
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites frire le tofu pendant 6 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, puis réservez.
Env. 6 minutes
5
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir la pâte de curry jaune pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et que l'huile commence à se séparer.
Env. 3 minutes
6
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Env. 3 minutes
7
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes en remuant pour mélanger, puis portez à légère ébullition.
Env. 4 minutes
8
Ajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Env. 15 minutes
9
Remettez le tofu dans la poêle avec le sucre de palme, la sauce soja et les feuilles de citron vert déchirées et laissez mijoter 3 minutes pour réchauffer.
Env. 3 minutes
10
Retirez du feu, incorporez le jus de citron vert et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Env. 2 minutes
