35min 4 ppl
Salade Végane de Tofu Croustillant à la Vinaigrette Citron Vert
30 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
30 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
180 kcalpar personne
Protéines 9g
Glucides 8g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Du tofu frit croustillant, doré en profondeur, déchiré sur de la tomate, du concombre et de l'échalote dans une vinaigrette au citron vert épicée et acidulée — une version végane de la salade d'œuf croustillant classique.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- tomates cerisescoupé en deux100 g
- Concombreémincé0,5
- Échalotes thaïesfinement émincé3
- Oignons Nouveauxémincé2
- Coriandrefeuilles effeuillées1
- Jus de Citron Vertfraîchement pressé3 tbsp
- Gousses d'Ailhaché2 clove
- Piments Oiseaufinement haché3
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et coupé en épaisses tranches300 g
Produits secs
- Sucre de palmerâpé1 tbsp
Huiles & condiments
- Sauce soja légère2 tbsp
- Huile Végétalepour la friture200 ml
Ustensiles
- Wok
- Écumoire
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Méthode
1
Coupez les tomates cerises en deux, émincez le concombre et les échalotes, hachez l'ail, hachez finement les piments, et effeuillez la coriandre.
Env. 10 minutes
2
Fouettez ensemble le jus de citron vert, la sauce soja légère, le sucre de palme, l'ail et les piments dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Env. 4 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à 180°C et faites frire les tranches de tofu pendant 5 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur.
Env. 7 minutes
4
Sortez le tofu à l'aide d'une écumoire, égouttez-le sur du papier absorbant, et coupez-le en bouchées.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez les tomates, le concombre, les échalotes et le tofu croustillant à la vinaigrette et mélangez délicatement.
Env. 3 minutes
6
Parsemez d'oignons nouveaux et de coriandre et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
