39min 4 ppl
Jok Goong
65 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
65 min · 8 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
340 kcalpar personne
Protéines 26g
Glucides 44g
Lipides 8g
À propos de ce plat
Du riz jasmin mijoté jusqu'à devenir un porridge onctueux et savoureux, fini avec de douces crevettes, un œuf poché mollet, du gingembre et de l'oignon nouveau — la version aux crevettes du congee de riz préféré de la Thaïlande.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Sésame, Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Gingembre Fraiscoupé en julienne20 g
- Gousses d'Ailhachées3
- Oignons Nouveauxémincés4
Poisson & fruits de mer
- Gambas Cruesdécortiquées, déveinées et grossièrement hachées300 g
Produits laitiers & œufs
- Œufs4
Conserves & bocaux
- Bouillon de Légumes1800 ml
Produits secs
- Riz jasminbien rincé150 g
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc2 g
Huiles & condiments
- Sauce soja légère30 ml
- Huile de Sésame10 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Louche
Méthode
1
Rincez le riz jasmin jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Env. 5 minutes
2
Décortiquez, déveinez et hachez grossièrement les crevettes.
Env. 10 minutes
3
Épluchez et coupez le gingembre en julienne, hachez l'ail et émincez les oignons nouveaux.
Env. 8 minutes
4
Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une grande casserole, ajoutez le riz rincé, et laissez mijoter, en remuant toutes les quelques minutes, pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il se transforme en un porridge épais et onctueux.
Env. 25 minutes
5
Incorporez les crevettes hachées dans le porridge et laissez mijoter 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Env. 5 minutes
6
Cassez les œufs un par un dans le porridge et pochez-les doucement pendant 3 minutes jusqu'à ce que les blancs soient juste pris.
Env. 5 minutes
7
Incorporez le reste de sauce soja claire et assaisonnez de poivre blanc.
Env. 3 minutes
8
Répartissez dans des bols et garnissez de gingembre, d'oignons nouveaux et d'un filet d'huile de sésame.
Env. 4 minutes
