53min 4 ppl
Jok Moo
68 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
68 min · 8 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
420 kcalpar personne
Protéines 30g
Glucides 45g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Le porridge préféré des Thaïlandais au petit-déjeuner : du riz jasmin mijoté jusqu'à devenir un congee onctueux et savoureux, garni de boulettes de porc haché, d'un œuf mollet, de gingembre et d'oignon nouveau. Un plat réconfortant prêt en moins d'une heure.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Céleri, Sésame
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Gingembre Fraiscoupé en julienne20 g
- Gousses d'ailhachées3
- Oignons nouveauxémincés4
Viande & volaille
- Porc haché300 g
Produits laitiers & œufs
- Œufs4
Conserves & bocaux
- Bouillon de poulet1800 ml
Produits secs
- Riz jasminbien rincé150 g
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc2 g
Huiles & condiments
- Sauce soja légère30 ml
- Huile de Sésame10 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
- Thermomètre à viande
- Louche
Méthode
1
Rincez le riz jasmin jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Env. 5 minutes
2
Mélangez le porc haché avec un peu de sauce soja claire et de poivre blanc, puis formez de petites boulettes.
Env. 10 minutes
3
Épluchez et coupez le gingembre en julienne, hachez l'ail et émincez les oignons nouveaux.
Env. 8 minutes
4
Portez le bouillon de volaille à ébullition dans une grande casserole, ajoutez le riz rincé, et laissez mijoter, en remuant toutes les quelques minutes, pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il se transforme en un porridge épais et onctueux.
Env. 25 minutes
5
Déposez les boulettes de porc dans le porridge et laissez mijoter 6 minutes, en vérifiant avec un thermomètre à viande qu'elles atteignent 71 degrés Celsius à cœur.
Env. 8 minutes
6
Cassez les œufs un par un dans le porridge et pochez-les doucement pendant 3 minutes jusqu'à ce que les blancs soient juste pris.
Env. 5 minutes
7
Incorporez le reste de sauce soja claire et assaisonnez de poivre blanc.
Env. 3 minutes
8
Répartissez dans des bols et garnissez de gingembre, d'oignons nouveaux et d'un filet d'huile de sésame.
Env. 4 minutes
