28min 4 ppl
Pad Ped Gai (Sauté de Poulet au Curry Rouge Épicé)
26 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
26 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
320 kcalpar personne
Protéines 30g
Glucides 12g
Lipides 18g
À propos de ce plat
Du poulet émincé est sauté avec de la pâte de curry rouge, des haricots verts et des feuilles de combava, puis terminé avec une poignée de basilic sacré, pour un sauté thaï sec et pimenté.
Allergies
Poisson, Crustacés
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Haricots Vertsparées et coupées en tronçons de 4 cm150 g
- Feuilles de combavatrès finement émincées4 feuilles
- Basilic sacréfeuilles effeuillées20 g
- Piment Rougetranché2
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletdésossé, sans peau, finement tranché400 g
Conserves & bocaux
- Pâte de curry rouge thaï60 g
Produits secs
- Sucre de palme10 g
Huiles & condiments
- Huile Végétale30 ml
- Sauce de poisson20 ml
Ustensiles
- Wok
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez les haricots verts en tronçons de 4 cm et émincez finement les feuilles de combava.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif et faites frire la pâte de curry pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et que l'huile commence à se séparer.
Env. 4 minutes
3
Ajoutez le poulet et faites sauter pendant 8 minutes, en vérifiant à l'aide d'un thermomètre à viande qu'il a atteint 74°C à son point le plus épais.
Env. 8 minutes
4
Ajoutez les haricots verts et les feuilles de combava et faites sauter pendant 4 minutes jusqu'à ce que les haricots soient à peine tendres.
Env. 4 minutes
5
Assaisonnez avec la sauce de poisson et le sucre de palme, en mélangeant pour bien enrober.
Env. 3 minutes
6
Retirez du feu, incorporez le basilic sacré jusqu'à ce qu'il flétrisse, et parsemez de piment rouge tranché.
Env. 2 minutes
