40min 4 ppl
Nam Prik Ong Jay
37 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
37 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
165 kcalpar personne
Protéines 9g
Glucides 10g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Du tofu émietté et des champignons remplacent le porc dans ce nam prik ong végétarien, mijoté avec des tomates et une pâte riche à base de tamari jusqu'à devenir épais et onctueux. Servi tiède avec du riz gluant et des légumes.
Allergies
Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Champignons de Parishaché finement150 g
- Tomatesgrossièrement hachées300 g
- Échalotes thaïeshaché finement4
- Gousses d'Ailhaché finement6
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et émietté200 g
Produits secs
- Sucre de palme1 tbsp
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchéstrempés puis grossièrement hachés6
Huiles & condiments
- Tamari2 tbsp
- Huile Végétale2 tbsp
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Mortier et pilon
- Casserole
Méthode
1
Faites tremper les piments séchés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis égouttez-les et hachez-les grossièrement.
Env. 4 minutes
2
Hachez finement les échalotes, l'ail et les champignons, et hachez grossièrement les tomates.
Env. 9 minutes
3
À l'aide d'un mortier et d'un pilon, pilez les piments, les échalotes et l'ail jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Env. 6 minutes
4
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen et faites revenir la pâte pendant 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 3 minutes
5
Ajoutez le tofu émietté et les champignons et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons aient ramolli.
Env. 5 minutes
6
Incorporez les tomates, le tamari et le sucre de palme, puis laissez mijoter pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se soient décomposées et que le mélange ait épaissi en une sauce épaisse et grossière.
Env. 8 minutes
7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis transférez dans un bol de service.
Env. 2 minutes
