39min 4 ppl
Nam Prik Num Jay
27 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
27 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
55 kcalpar personne
Protéines 2g
Glucides 8g
Lipides 2g
À propos de ce plat
Des piments verts entiers, des échalotes et de l'ail sont grillés jusqu'à devenir cloqués et fumés, puis pilés en une pâte grossière avec de la sauce soja claire et du citron vert. Une version végétarienne du classique du Nord.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Piment Vertgros, entiers10
- Échalotes thaïesnon pelées4
- Gousses d'Ailnon pelées8
- Citrons vertspressé1
- Coriandre Fraîcheune petite poignée, grossièrement hachée, pour la garniture1
Huiles & condiments
- Sauce soja légère1,5 tbsp
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Mortier et pilon
- Plaque de cuisson
Méthode
1
Préchauffez le gril à puissance maximale.
Env. 2 minutes
2
Faites griller les piments verts entiers, les échalotes et l'ail pendant 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée et la chair tendre.
Env. 10 minutes
3
Laissez refroidir légèrement, puis pelez les échalotes et l'ail et épépinez les piments si vous préférez une trempette plus douce.
Env. 5 minutes
4
À l'aide d'un mortier et d'un pilon, pilez les piments grillés, les échalotes et l'ail jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Env. 6 minutes
5
Incorporez la sauce soja claire et le jus de citron vert.
Env. 2 minutes
6
Transférez dans un bol de service et parsemez de coriandre hachée.
Env. 2 minutes
