Pa Thong Ko Végane à la Sauce Pandan

Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sel, 15 ml d'huile végétale et 150 ml d'eau tiède dans un bol jusqu'à formation d'une pâte souple et légèrement collante.

Pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure.

Faites chauffer le lait de coco avec le sucre de palme et le jus de pandan dans une casserole pendant 5 minutes pour les combiner.

Incorporez la bouillie de fécule de maïs et faites cuire pendant 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Divisez la pâte reposée et roulez-la en petits bâtonnets d'environ 10 cm de long, puis pressez deux bâtonnets côte à côte pour former chaque pa thong ko.

Faites chauffer le reste de l'huile végétale dans un wok à 180°C.

Faites frire les bâtonnets de pâte par lots pendant 4 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien dorés partout.

Retirez à l'aide d'une écumoire et déposez sur du papier absorbant pour égoutter.

Servez chaud avec la sauce au pandan tiède pour tremper.