27min 4 ppl
Yum Végane aux Champignons et Noix de Cajou
27 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
27 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
115 kcalpar personne
Protéines 5g
Glucides 13g
Lipides 5g
À propos de ce plat
Une salade thaïe végane vivifiante de pleurotes royaux, de shiitake et de pleurotes mêlés à des échalotes, des herbes et des noix de cajou dans une vinaigrette au citron vert épicée et acidulée.
Allergies
Gluten, Soja, Fruits à coque
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- champignons pleurotes royauxcoupée en bouchées150 g
- Shiitakésémincé100 g
- Pleurotesdéchirées en bouchées100 g
- Jus de Citron Vertfraîchement pressé3 tbsp
- Gousses d'Ailhaché3 clove
- Piments Oiseaufinement haché4
- Échalotes thaïesfinement émincé3
- Oignons Nouveauxémincé2
- Feuilles de menthe15 leaves
- Coriandrefeuilles effeuillées1
Produits secs
- Sucre de palmerâpé1 tbsp
- Noix de Cajoutorréfiées et grossièrement hachées40 g
Huiles & condiments
- Sauce soja légère2 tbsp
Ustensiles
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Méthode
1
Émincez finement les échalotes, hachez l'ail, hachez finement les piments oiseau, et effeuillez la menthe et la coriandre.
Env. 8 minutes
2
Fouettez ensemble le jus de citron vert, la sauce soja légère, le sucre de palme, l'ail et les piments dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Env. 4 minutes
3
Émincez les pleurotes royaux et les shiitake, et déchirez les pleurotes en bouchées.
Env. 6 minutes
4
Portez une casserole d'eau à ébullition et blanchissez les champignons mélangés pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres, puis égouttez bien.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez les champignons, les échalotes et les oignons nouveaux à la vinaigrette et mélangez délicatement.
Env. 3 minutes
6
Parsemez de noix de cajou grillées, de menthe et de coriandre et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
