34min 4 ppl
Riz Frit au Basilic Sacré et Tofu
18 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
18 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
460 kcalpar personne
Protéines 20g
Glucides 56g
Lipides 18g
À propos de ce plat
Le pendant végétarien du plat du quotidien de Thaïlande, du tofu émietté saisi rapidement à feu vif avec du piment et de l'ail, mélangé au basilic sacré et couronné d'un œuf au plat aux bords croustillants.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ail6
- Piments Oiseau6
- Basilic sacréfeuilles effeuillées30 g
Produits laitiers & œufs
- Œufs4
Protéines végétales
- Tofu Fermeémietté400 g
Produits secs
- Riz jasmincuit400 g
- Sucre1 cuillère à café
Huiles & condiments
- Sauce soja légère2 cuillère à soupe
- Sauce aux huîtres végétarienne1 cuillère à soupe
- Sauce soja foncée1 cuillère à café
- Huile Végétaledivisée3 cuillère à soupe
Ustensiles
- Mortier et pilon
- Wok
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
À l'aide d'un mortier et d'un pilon, pilez l'ail et les piments ensemble jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Env. 3 minutes
2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de l'huile végétale dans un wok à feu vif et faites revenir la pâte pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Env. 1 minute
3
Ajoutez le tofu émietté et faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Env. 5 minutes
4
Incorporez la sauce soja claire, la sauce aux huîtres végétarienne, la sauce soja foncée et le sucre, et remuez pendant 2 minutes pour mélanger.
Env. 2 minutes
5
Ajoutez les feuilles de basilic sacré et remuez pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient flétries.
Env. 1 minute
6
Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif et faites frire les œufs pendant 3 minutes jusqu'à ce que les blancs soient croustillants et les jaunes encore coulants.
Env. 3 minutes
7
Répartissez le riz entre quatre assiettes et garnissez chacune de tofu et d'un œuf au plat.
Env. 3 minutes
