34min 4 ppl
Pad Ped Pla Duk (Sauté de Poisson-Chat Épicé)
23 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
23 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
260 kcalpar personne
Protéines 26g
Glucides 10g
Lipides 13g
À propos de ce plat
Des morceaux de poisson-chat sont sautés avec de la pâte de curry rouge, des haricots verts et des feuilles de combava, puis terminés avec une poignée de basilic sacré, pour un sauté thaï sec et pimenté.
Allergies
Poisson, Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Haricots Vertsparées et coupées en tronçons de 4 cm150 g
- Feuilles de combavatrès finement émincées4 feuilles
- Basilic sacréfeuilles effeuillées20 g
- Piment Rougetranché2
Poisson & fruits de mer
- Filets de poisson-chatcoupé en morceaux de la taille d'une bouchée400 g
Conserves & bocaux
- Pâte de curry rouge thaï60 g
Produits secs
- Sucre de palme10 g
Huiles & condiments
- huile végétale30 ml
- Sauce de poisson20 ml
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez les haricots verts en tronçons de 4 cm et émincez finement les feuilles de combava.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif et faites frire la pâte de curry pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et que l'huile commence à se séparer.
Env. 4 minutes
3
Ajoutez le poisson-chat et faites sauter doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit opaque et se défasse facilement.
Env. 5 minutes
4
Ajoutez les haricots verts et les feuilles de combava et faites sauter pendant 4 minutes jusqu'à ce que les haricots soient à peine tendres.
Env. 4 minutes
5
Assaisonnez avec la sauce de poisson et le sucre de palme, en mélangeant délicatement pour enrober sans défaire le poisson.
Env. 3 minutes
6
Retirez du feu, incorporez le basilic sacré jusqu'à ce qu'il flétrisse, et parsemez de piment rouge tranché.
Env. 2 minutes
