30min 4 ppl
Khanom Krok Vegan à la Crème de Coco
30 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
30 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
270 kcalpar personne
Protéines 3g
Glucides 31g
Lipides 15g
À propos de ce plat
Crêpes de riz à la noix de coco sans œuf, croustillantes sur les bords et généreusement arrosées de crème de coco supplémentaire, cuites dans un moule thaï traditionnel et garnies de ciboule.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Oignons Nouveauxémincées finement, pour la garniture2 tiges
Conserves & bocaux
- Lait de Cocopour la pâte300 ml
- Crème de Cocopour la garniture et le filet final250 ml
Produits secs
- Farine de riz150 g
- Fécule de Tapioca30 g
- Sucre de palme40 g
Épices & assaisonnements
- Sel0,5 c. à c.
Huiles & condiments
- Huile de cocofondue, pour graisser le moule20 g
Ustensiles
- Moule à khanom krok
- Saladier
- Louche
- Piques en bambou
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Fouettez ensemble la farine de riz, la fécule de tapioca, le sucre de palme et le sel dans un grand saladier.
Env. 4 minutes
2
Incorporez le lait de coco petit à petit en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Env. 5 minutes
3
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 20 minutes pour que la farine de riz s'hydrate complètement.
Env. 3 minutes
4
Émincez finement la ciboule pour la garniture.
Env. 3 minutes
5
Faites chauffer le moule à khanom krok à feu moyen et badigeonnez généreusement chaque alvéole d'huile de coco fondue.
Env. 3 minutes
6
Versez la pâte à la louche dans chaque alvéole jusqu'aux deux tiers et faites cuire 4 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et dorés.
Env. 4 minutes
7
Déposez un peu de crème de coco sur chaque crêpe, parsemez de ciboule, couvrez le moule et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce que les centres soient tout juste pris.
Env. 5 minutes
8
Utilisez une pique en bambou pour décoller et plier chaque crêpe en deux, déposez-les sur une assiette, arrosez du reste de crème de coco et servez chaud.
Env. 3 minutes
