46min 4 ppl
Satay de Tempeh Vegan à la Sauce Cacahuète
26 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
26 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
590 kcalpar personne
Protéines 27g
Glucides 25g
Lipides 43g
À propos de ce plat
Brochettes de tempeh marinées dans une pâte de curry jaune vegan et du lait de coco, grillées jusqu'à être dorées, et servies avec une riche sauce aux cacahuètes moulues et du concombre.
Allergies
Gluten, Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pâte de curry jaune thaï2 tbspà commencer 36 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Citrons vertscoupés en quartiers, pour servir1
- Concombretranché, pour servir1
Protéines végétales
- Tempehcoupé en cubes de 3 cm400 g
Conserves & bocaux
- Pâte de curry jaune thaï vegan1 c. à s. pour la marinade, 1 c. à s. pour la sauce aux cacahuètes2 c. à s.
- Lait de Coco100 ml pour la marinade, 300 ml pour la sauce aux cacahuètes400 ml
- Pâte de Tamarinpour la sauce aux cacahuètes1 c. à s.
Produits secs
- Sucre de palmerâpé, 1 c. à s. pour la marinade, 1 c. à s. pour la sauce aux cacahuètes2 c. à s.
- Cacahuètes grilléesfinement moulues, pour la sauce aux cacahuètes80 g
Huiles & condiments
- Sauce soja légère1 c. à s. pour la marinade, 1 c. à s. pour la sauce aux cacahuètes2 c. à s.
- huile végétalepour badigeonner1 c. à s.
Ustensiles
- Piques en bambou
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
- Casserole
- Grande poêle
Méthode
1
Couper le tempeh en cubes et l'enfiler sur les piques en bambou.
Env. 5 minutes
2
Fouetter 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune avec 100 ml de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sucre de palme et 1 cuillère à soupe de sauce soja claire dans un bol, puis enrober les brochettes de tempeh de cette marinade.
Env. 4 minutes
3
Couvrir et laisser mariner les brochettes au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Env. 2 minutes
4
Chauffer le reste du lait de coco dans une casserole à feu moyen et incorporer le reste de la pâte de curry jaune, puis laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 3 minutes
5
Incorporer les cacahuètes moulues, la pâte de tamarin, le reste du sucre de palme et le reste de la sauce soja claire, et laisser mijoter 4 minutes jusqu'à épaississement, puis réserver pour servir en accompagnement.
Env. 4 minutes
6
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, badigeonner d'huile végétale, et cuire les brochettes pendant 6 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
Env. 6 minutes
7
Servir les brochettes avec la sauce aux cacahuètes, des tranches de concombre et des quartiers de citron vert.
Env. 2 minutes
