39मिनट 4 ppl
अजित्सुके तामागो
23 मिनट
4 लोग
आसान≤30 मिनट और ≤6 चरण
23 मिनट · 5 चरण
आसान: ≤30 मिनट और ≤6 चरण
95 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 7g
कार्ब्स 3g
वसा 6g
इस व्यंजन के बारे में
नरम उबले अंडे जिनकी जर्दी मुश्किल से जमी और चिपचिपी होती है, सोया और मिरिन के मैरिनेड में तब तक भिगोए जाते हैं जब तक सफेदी गहरे एम्बर रंग की न हो जाए। यह रामेन दुकानों की क्लासिक टॉपिंग है, चावल के ऊपर आधा काटकर भी उतना ही स्वादिष्ट लगता है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, अंडे, सोया
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
डेयरी और अंडे
- अंडेकमरे के तापमान पर4
सूखा सामान
- कैस्टर शक्कर15 ग्राम
- पानी80 मिली
तेल और मसाले
- सोया सॉस80 मिली
- मिरिन40 मिली
- साके40 मिली
बर्तन
- सॉसपैन
- छेद वाला चम्मच
- मिक्सिंग बाउल
विधि
1
एक सॉसपैन में पानी को तेज़ उबाल पर लाएं और फ्रिज से सीधे निकाले अंडों को छेद वाले चम्मच से डालें।
लगभग 3 मिनट
2
अंडों को ठीक 7 मिनट तक उबालें, फिर तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में डालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
लगभग 7 मिनट
3
जब अंडे ठंडे हो रहे हों, एक छोटे सॉसपैन में सोया सॉस, मिरिन, साके, कैस्टर शुगर और मापा हुआ पानी तब तक गरम करें जब तक चीनी घुल न जाए, फिर पूरी तरह ठंडा होने दें।
लगभग 5 मिनट
4
नरम जर्दी को बरकरार रखने के लिए ठंडे अंडों को बहते पानी के नीचे सावधानी से छीलें।
लगभग 5 मिनट
5
छिले हुए अंडों को ठंडी मैरिनेड में एक छोटे कंटेनर में डुबोएं, ढककर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, अगर पूरी तरह डूबे न हों तो एक बार पलटें।
लगभग 3 मिनट
