32मिनट 4 ppl
असम पेदास मछली
47 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
47 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
342 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 30g
कार्ब्स 15g
वसा 18g
इस व्यंजन के बारे में
एक मलय खट्टी और तीखी मछली स्ट्यू: मैकेरल के स्टीक्स को इमली से खट्टी मिर्च की ग्रेवी में भिंडी, बैंगन और टमाटर के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक शोरबा गहरे लाल और तीखे स्वाद का न हो जाए।
एलर्जी जानकारी
मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- शैलट (छोटा प्याज़)6
- लहसुन की कलियां3
- गलंगल15 g
- लेमनग्रास डंठल1
- भिंडीछांटा हुआ150 g
- बैंगनटुकड़ों में कटा हुआ1
- टमाटरचार टुकड़ों में कटे हुए2
- करी पत्ता10
मछली और समुद्री भोजन
- मैकेरल मछलीस्टीक्स में कटा हुआ600 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- इमली का पेस्ट40 g
सूखा सामान
- पानी500 ml
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्चभिगोकर ब्लेंड की हुई8
तेल और मसाले
- वेजिटेबल ऑयल40 ml
बर्तन
- ब्लेंडर
- वोक (कड़ाही)
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
मैकेरल को स्टीक्स में काटें।
लगभग 6 मिनट
2
भिगोई हुई मिर्च, शैलट, लहसुन, गलंगल और लेमनग्रास को पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
लगभग 8 मिनट
3
वोक में वनस्पति तेल गरम करें और पेस्ट को करी पत्तों के साथ 10 मिनट तक खुशबू आने और गहरा रंग होने तक भूनें।
लगभग 10 मिनट
4
इमली का पेस्ट और पानी मिलाएँ और हल्का उबाल लाएँ।
लगभग 4 मिनट
5
भिंडी, बैंगन और टमाटर डालें और 8 मिनट तक पकाएँ जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएँ।
लगभग 8 मिनट
6
मैकेरल स्टीक्स को धीरे से डालें और 8 मिनट तक पकाएँ जब तक मछली पूरी तरह पक न जाए।
लगभग 8 मिनट
7
मैकेरल के एक स्टीक में मीट थर्मामीटर डालें; परोसने से पहले इसे कम से कम 63 डिग्री सेल्सियस दिखाना चाहिए।
लगभग 3 मिनट
