15मिनट 4 ppl
कुरी किंटन
41 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
41 मिनट · 6 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
इस व्यंजन के बारे में
एक चमकदार, सुनहरा शकरकंद का मसला हुआ मिश्रण, जिसे चीनी के साथ तब तक तैयार किया जाता है जब तक यह रेशमी न हो जाए, फिर उसमें साबुत कैंडिड शाहबलूत जड़े जाते हैं। पारंपरिक रूप से नए साल के ओसेची भोज का हिस्सा, लेकिन अकेले मिठाई के रूप में परोसने लायक मीठा।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- शकरकंद500 ग्राम
सूखा सामान
- कैस्टर शक्कर100 ग्राम
- पानी100 मिली
- पके हुए शाहबलूत200 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- नमक1 ग्राम
तेल और मसाले
- नींबू का रस10 मिली
बर्तन
- सॉसपैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
शकरकंद को छीलकर टुकड़ों में काटें, फिर एक सॉसपैन में पानी और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर रखें ताकि वे रंग न बदलें।
लगभग 8 मिनट
2
उबाल लाएं और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक पूरी तरह नरम न हो जाए।
लगभग 15 मिनट
3
अच्छी तरह पानी निथारें और शकरकंद को गरम रहते हुए ही चिकना होने तक मैश करें।
लगभग 5 मिनट
4
मैश को चीनी, नापे हुए पानी और नमक के साथ वापस पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 6 मिनट तक पकाएं जब तक चमकदार और गाढ़ा न हो जाए।
लगभग 6 मिनट
5
पके हुए शाहबलूत मिलाएं, कुछ को तोड़ें और कुछ को साबुत रहने दें।
लगभग 4 मिनट
6
छोटे बर्तनों में निकालें और गरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
लगभग 3 मिनट
