तेक्कादों

बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके, साशिमी-ग्रेड टूना — जिसे परजीवियों को खत्म करने के लिए पहले जमाया गया हो और अच्छी तरह ठंडा रखा गया हो — को करीने से एक निवाले के आकार के टुकड़ों में काटें।

सुशी चावल को कटोरों में बाँटें, इसे एक समान परत में दबाएँ।

टूना के टुकड़ों को चावल के ऊपर थोड़ा ओवरलैप करते हुए सजाएँ।

थोड़ा वसाबी सोया सॉस में मिलाएँ और टूना पर डालें, फिर नोरी फ्लेक्स और कटा हरा प्याज़ छिड़कें।