30मिनट 2 ppl
चिकन टिक्का बाल्टी
50 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
50 मिनट · 12 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
370 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 46g
कार्ब्स 14g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
धुएँ जैसी सुगंध वाला मैरिनेटेड चिकन टिक्का, बाल्टी की जीवंत और खुशबूदार पकाने की शैली से मिलता है — यह स्मोकी टिक्का, बर्मिंघम की मशहूर ताज़ी नींबू-मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में गज़ब की गहराई भर देता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- हरी शिमला मिर्चबीज निकालकर 2 सेमी की स्ट्रिप्स में कटी हुई0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटी हुई1
- नींबूरस निकाला हुआ0.5
- ताज़ा धनियामोटा कटा हुआ0.5 बड़ी मुट्ठी
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईहड्डी और छिलके रहित, 4 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ375 ग्राम
डेयरी और अंडे
- फुल-फैट सादा दही60 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी0.5 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- कश्मीरी मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमक0.25 छोटा चम्मच
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- धनिया के बीजहल्का कुटा हुआ0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- नींबू का रस0.5 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- फॉइल-लाइन्ड बेकिंग ट्रे
- ग्रिल
- मीट थर्मामीटर
- कढ़ाई या भारी तले की कड़ाही
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ़ का चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- कद्दूकस
विधि
1
चिकन थाई को 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें। प्याज़ को बारीक काटें, हरी शिमला मिर्च के बीज निकालकर 2 सेमी की स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन को कूटें, अदरक को कद्दूकस करें, हरी मिर्च को काटें, और ताज़ा हरा धनिया काट लें।
लगभग 10 मिनट
2
एक कटोरे में दही, नींबू का रस, कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक मिलाएँ। इसमें चिकन डालें, अच्छी तरह लपेटें, ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
लगभग 60 मिनट
3
ग्रिल को तेज़ आँच पर पहले से गरम करें। मैरिनेट किए हुए चिकन को फॉइल-लाइन्ड बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ। 12-14 मिनट तक ग्रिल करें, बीच में पलटते हुए, जब तक किनारे थोड़े जले हुए न हो जाएँ। मीट थर्मामीटर से सबसे मोटे टुकड़े के अंदर का तापमान 74°C होना सुनिश्चित करें। एक तरफ रख दें।
लगभग 14 मिनट
4
एक बड़ी कढ़ाई या भारी तले की कड़ाही में तेज़ आँच पर तेल गरम करें। जीरा और धनिया के बीज डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक चटकाएँ।
लगभग 1 मिनट
5
प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक बीच-बीच में चलाते हुए 8 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 8 मिनट
6
हरी शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स डालें और चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
7
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक 2 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
8
टमाटर का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर मिलाएँ। मसालों की खुशबू खुलने के लिए 2 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
9
डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर डालें। थोड़ा गाढ़ा और कम होने तक 5 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 5 मिनट
10
ग्रिल किए हुए चिकन टिक्का को ग्रेवी में डालें। अच्छी तरह मिलाकर स्वादों को घुलने-मिलने के लिए 5 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 5 मिनट
11
ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें, गरम मसाला मिलाएँ, और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
12
ताज़े हरे धनिये से सजाकर सीधे कढ़ाई से परोसें।
लगभग 1 मिनट
