45मिनट 2 ppl
चिकन बाल्टी
50 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
50 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
330 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 42g
कार्ब्स 12g
वसा 14g
इस व्यंजन के बारे में
बर्मिंघम में जन्मी यह क्लासिक डिश — कड़ाही में साबुत मसालों के साथ भुना हुआ कोमल चिकन, ताज़ी और खुशबूदार टमाटर आधारित चटपटी ग्रेवी में पकाया गया, ऊपर से ताज़ा धनिया और नींबू के रस की भरपूर मात्रा डालकर परोसा जाता है, जो इसे खास तीखापन और ताज़गी देता है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- हरी शिमला मिर्चबीज निकालकर 2 सेमी की पट्टियों में कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटी हुई1
- नींबूरस निकाला हुआ0.5
- ताज़ा धनियामोटा-मोटा कटा हुआ0.5 बड़ी मुट्ठी
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईबिना हड्डी और बिना त्वचा, 4 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ375 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी0.5 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- धनिया के बीजहल्का कूटा हुआ0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- मेथी के बीज0.25 छोटा चम्मच
- नमकto taste
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ी कड़ाही या भारी तलने वाला पैन
- शेफ चाकू
- कटिंग बोर्ड
- कद्दूकस
- लकड़ी का चम्मच
- मीट थर्मामीटर
- सिट्रस जूसर
विधि
1
चिकन थाई को 4 सेमी के टुकड़ों में काटें। प्याज़ को बारीक काटें। शिमला मिर्च के बीज निकालकर 2 सेमी की पट्टियों में काटें। लहसुन को कूटें, अदरक को बारीक कद्दूकस करें, और हरी मिर्च को बारीक काटें। धनिया के बीज को हल्का सा कूटें। ताज़ा धनिया पत्ती को मोटा-मोटा काटें और नींबू का रस निकालें।
लगभग 15 मिनट
2
एक बड़ी कड़ाही या भारी तलने वाले पैन में तेज़ आंच पर तेल गरम करें। जीरा, धनिया के बीज और मेथी दाना डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक चटकाएं।
लगभग 1 मिनट
3
कटा हुआ प्याज़ डालें और बार-बार चलाते हुए 8 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं।
लगभग 8 मिनट
4
शिमला मिर्च की पट्टियां डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
5
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। मसालों को भूनते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर डालें। थोड़ा गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
8
चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला अच्छे से लिपट जाए। मध्यम-तेज़ आंच पर 18-20 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए। सबसे मोटे टुकड़े में मीट थर्मामीटर डालकर जांचें कि आंतरिक तापमान 74°C तक पहुंच गया है।
लगभग 19 मिनट
9
ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और गरम मसाला मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
10
कड़ाही से सीधे परोसें, ऊपर से ताज़ा कटा हुआ धनिया भरपूर मात्रा में छिड़कें।
लगभग 1 मिनट
