140मिनट 2 ppl
वीगन बटर चिकन
55 मिनट
2 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
55 मिनट · 13 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 28g
कार्ब्स 22g
वसा 26g
इस व्यंजन के बारे में
सोया चंक्स को धुएँदार मसालों में मैरिनेट करके पैन में कुरकुरा किया जाता है, फिर नारियल क्रीम और वीगन बटर से बनी वीगन मखनी ग्रेवी में पकाया जाता है। स्वाद और बनावट में यह मूल डिश के बेहद करीब है।
एलर्जी जानकारी
सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांकूटी हुई1.5 कलियाँ
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ7.5 ग्राम
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटी हुई2.5 कलियाँ
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ15 ग्राम
- ताज़ा धनियापरोसने के लिए
मांस और पोल्ट्री
- सूखे सोया चंक्स100 ग्राम
डेयरी और अंडे
- नारियल दही50 ग्राम
- वीगन मक्खन30 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- गरम सब्जी स्टॉक300 मिली
- टमाटर प्यूरी1.5 बड़ा चम्मच
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
- फुल-फैट नारियल क्रीम200 मिली
मसाले और सीज़निंग
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.75 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.75 छोटा चम्मच
- स्मोक्ड पपरिका0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- नमक0.5 छोटा चम्मच
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथीसूखी मेथी की पत्तियाँ0.5 बड़ा चम्मच
- नमकस्वाद अनुसार
तेल और मसाले
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
- मेपल सिरप0.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा फ्राइंग पैन
- बड़ा पैन
- मिक्सिंग बाउल
- स्टिक ब्लेंडर
- कद्दूकस
- शेफ़ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- लकड़ी का चम्मच
विधि
1
प्याज को बारीक काट लें। लहसुन की सभी कलियों को कूट लें (मैरिनेड के लिए 1.5 और ग्रेवी के लिए 2.5)। अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें (मैरिनेड के लिए 7.5 ग्राम और ग्रेवी के लिए 15 ग्राम)।
लगभग 8 मिनट
2
सोया चंक्स को 300 मिली गरम सब्जी स्टॉक में 15 मिनट तक भिगोएँ जब तक वे पूरी तरह फूल न जाएँ। अच्छी तरह निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
लगभग 15 मिनट
3
एक बाउल में नारियल दही, नींबू का रस, 1.5 कूटा हुआ लहसुन, 7.5 ग्राम कद्दूकस किया अदरक, 0.75 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर, 0.75 छोटा चम्मच गरम मसाला, स्मोक्ड पेपरिका, हल्दी और 0.5 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ। भीगे हुए सोया चंक्स डालकर अच्छी तरह कोट करें।
लगभग 5 मिनट
4
एक बड़े फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल तेज़ आँच पर गरम करें। मैरिनेट किए सोया चंक्स को एक परत में डालें और हर 2 मिनट में पलटते हुए 8–10 मिनट तक सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें।
लगभग 10 मिनट
5
बचा हुआ 0.5 बड़ा चम्मच तेल और 15 ग्राम वीगन बटर एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर डालें। कटा हुआ प्याज डालकर 10 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएँ।
लगभग 10 मिनट
6
2.5 कूटा हुआ लहसुन, 15 ग्राम कद्दूकस किया अदरक और जीरा डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 2 मिनट
7
टमाटर प्यूरी डालकर 2 मिनट तक पकाएँ जब तक रंग गहरा न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
8
डिब्बाबंद टमाटर, धनिया पाउडर, 0.5 छोटा चम्मच गरम मसाला और 0.5 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें। गाढ़ा होने तक 12 मिनट तक उबालें।
लगभग 12 मिनट
9
स्टिक ब्लेंडर से ग्रेवी को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
लगभग 2 मिनट
10
धीमी आँच पर बचा हुआ 15 ग्राम वीगन बटर, नारियल क्रीम और मेपल सिरप मिलाएँ। नमक डालकर स्वाद अनुसार सीज़न करें।
लगभग 2 मिनट
11
कुरकुरे सोया चंक्स वापस पैन में डालें। 5 मिनट तक उबालें।
लगभग 5 मिनट
12
कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच मसलकर डालें। 1 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 1 मिनट
13
ताज़ा धनिया से गार्निश करके परोसें।
लगभग 1 मिनट
