13मिनट 4 ppl
ताहिनी और सुमाक के साथ ग्रिल्ड सी बास
36 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
36 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 34g
कार्ब्स 6g
वसा 25g
इस व्यंजन के बारे में
पूरी सी बास मछली को काटकर गरम ग्रिडल पर चारकोल जैसा भूरा होने तक ग्रिल किया जाता है, फिर नींबू वाली ताहिनी सॉस डाली जाती है और खट्टे सुमाक व अनार के दानों से सजाया जाता है।
एलर्जी जानकारी
तिल, मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ2
- फ्लैट-लीफ पार्सलेकटा हुआ, सजावट के लिए10 ग्राम
- अनार के दानेसजावट के लिए30 ग्राम
मछली और समुद्री भोजन
- साबुत सी बासप्रत्येक लगभग 500 ग्राम, साफ की हुई और शल्क उतारी हुई, हर तरफ तीन-तीन कट लगाए हुए2 साबुत
सूखा सामान
- पानी60 मिली
मसाले और सीज़निंग
- सुमाक1 बड़ा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- जैतून का तेल40 मिली
- नींबू का रस30 मिली
- ताहिनी80 ग्राम
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- ग्रिडल पैन
- मिक्सिंग बाउल
- मीट थर्मामीटर
- पेस्ट्री ब्रश
विधि
1
सी बास मछली के हर तरफ तीन-तीन कट लगाएं, हड्डी तक गहरे।
लगभग 5 मिनट
2
मछली को हर तरफ ऑलिव ऑयल, लहसुन, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और आधा सुमाक से रगड़ें।
लगभग 5 मिनट
3
ताहिनी, थोड़ा नींबू का रस, लहसुन और पानी को एक चुटकी नमक के साथ बाउल में चिकना होने तक फेंटें — यह सॉस है।
लगभग 5 मिनट
4
एक ग्रिडल पैन को तेज़ आंच पर तब तक गरम करें जब तक धुआं न निकलने लगे।
लगभग 2 मिनट
5
मछली को हर तरफ 6 मिनट तक ग्रिल करें जब तक वह भूरी न हो जाए और मांस आसानी से न उतरने लगे, या मीट थर्मामीटर पर कम से कम 63 डिग्री न दिखाए।
लगभग 12 मिनट
6
ग्रिल की हुई मछली को 3 मिनट के लिए आराम दें।
लगभग 3 मिनट
7
आराम दी गई मछली पर ताहिनी सॉस डालें और बचा हुआ सुमाक, अजमोद और अनार के दाने छिड़कें।
लगभग 4 मिनट
