26मिनट 4 ppl
थाई ग्रीन करी पेस्ट
36 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
36 मिनट · 5 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
100 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 2g
कार्ब्स 6g
वसा 8g
इस व्यंजन के बारे में
हरी मिर्च, लेमनग्रास, गलंगल और मखरुत नींबू की पत्तियों से बना एक तीखा, जड़ी-बूटियों वाला पेस्ट, जिसे हाथ से कूटकर पूरी खुशबू निकाली जाती है — यही असली थाई ग्रीन करी की नींव है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- बर्ड्स आई मिर्चहरी, डंठल हटाई हुई15
- थाई छोटा प्याज़छिली और मोटी कटी हुई8
- लहसुन की कलियांछिली हुई10 कलियां
- गलंगलछिला और पतला कटा हुआ30 ग्राम
- लेमनग्रास डंठलसख्त बाहरी परतें हटाई और बारीक कटी हुई3 डंठल
- धनिये की जड़ेंसाफ करके कटी हुई10 ग्राम
- मखरुत नींबू की पत्तियांडंठल हटाकर हाथ से तोड़ी हुई4 पत्तियां
मसाले और सीज़निंग
- जीराभुना हुआ1 छोटा चम्मच
- धनिया के बीजभुना हुआ1 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च1 छोटा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलपेस्ट को थोड़ा पतला करने के लिए2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- सिल-बट्टा
- फ्राइंग पैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
जीरा और धनिया के बीजों को सूखी कड़ाही में मध्यम आँच पर 2 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें, फिर सिलबट्टे में डालें।
लगभग 3 मिनट
2
भुने हुए बीजों को सफेद मिर्च और नमक के साथ बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
लगभग 3 मिनट
3
बर्ड्स आई मिर्च, छोटे प्याज़, लहसुन, गलंगल, लेमनग्रास और धनिये की जड़ों को बारीक काट लें।
लगभग 10 मिनट
4
मिर्च, छोटे प्याज़, लहसुन, गलंगल, लेमनग्रास, धनिये की जड़ें और नींबू की पत्तियां थोड़ा-थोड़ा करके सिलबट्टे में डालें, हर बार पेस्ट बनने तक कूटें, फिर अगला डालें।
लगभग 15 मिनट
5
पिसे हुए मसाले के मिश्रण और वनस्पति तेल को कूटकर मिलाएं जब तक पेस्ट चिकना न हो जाए और कोई बड़ा टुकड़ा न बचे।
लगभग 5 मिनट
