195मिनट 2 ppl
पनीर पसंदा
45 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
45 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
510 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 18g
वसा 42g
इस व्यंजन के बारे में
सुनहरा तला हुआ पनीर, बादाम और मलाई से बनी नाज़ुक, हल्के रंग की स्वादिष्ट ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया गया, जिसमें किशमिश की हल्की मिठास और इलायची की खुशबू घुली है। यह आम कोरमा से कहीं ज़्यादा समृद्ध और लज़ीज़ है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ट्री नट्स
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- ताज़ा धनियापरोसने के लिए
डेयरी और अंडे
- पनीर3 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ225 ग्राम
- घी1 बड़ा चम्मच
- डबल क्रीम100 मिली
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- फुल-फैट नारियल का दूध75 मिली
सूखा सामान
- बादाम पाउडर30 ग्राम
- सुल्ताना किशमिश1 बड़ा चम्मच
- चीनी0.5 छोटा चम्मच
- बादाम के टुकड़ेभुना हुआपरोसने के लिए
मसाले और सीज़निंग
- हरी इलायचीहल्का कुचला हुआ3
- लौंग1
- दालचीनी स्टिक0.5
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल0.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन
- बड़ा सॉसपैन
- छोटी कटोरी
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- बारीक कद्दूकस
- लकड़ी का चम्मच
- मापने वाले चम्मच
विधि
1
पनीर को 3 सेमी के टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को कूट लें, और अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें। इलायची की फलियों को हल्का सा कुचल लें।
लगभग 8 मिनट
2
पिसे हुए बादाम को 50 मिली ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
लगभग 2 मिनट
3
एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पनीर के टुकड़ों को एक परत में डालें और 6–8 मिनट तक, हर 2 मिनट में पलटते हुए, सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें। एक प्लेट में निकाल लें।
लगभग 8 मिनट
4
एक बड़े पैन में मध्यम-धीमी आंच पर घी पिघलाएं। बारीक कटा प्याज, इलायची की फलियां, लौंग और दालचीनी की छड़ी डालें। बहुत नरम और हल्का सुनहरा होने तक, हिलाते हुए 12 मिनट पकाएं। प्याज को भूरा न होने दें।
लगभग 12 मिनट
5
लहसुन और अदरक डालें। खुशबू आने तक लगातार हिलाते हुए 2 मिनट पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
पिसा जीरा, पिसा धनिया, गरम मसाला और सफेद मिर्च डालें। 1 मिनट तक चलाएं।
लगभग 1 मिनट
7
बादाम का पेस्ट और नारियल का दूध डालें। ग्रेवी गाढ़ी होने तक 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 8 मिनट
8
डबल क्रीम, किशमिश और चीनी डालकर मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 2 मिनट
9
तला हुआ पनीर ग्रेवी में डालें। अच्छी तरह गरम होने तक धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं।
लगभग 5 मिनट
10
साबुत मसाले (इलायची की फलियां, लौंग, दालचीनी की छड़ी) निकाल दें। भुने हुए कतरे हुए बादाम और ताज़ा धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
लगभग 2 मिनट
