101मिनट 4 ppl
बामिया (भेड़ के मांस और भिंडी का स्टू)
130 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
130 मिनट · 6 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 30g
कार्ब्स 14g
वसा 23g
इस व्यंजन के बारे में
यह मिस्री स्टू भेड़ के कंधे के मांस को लहसुन वाली टमाटर की चटनी में तब तक धीमी आंच पर पकाता है जब तक वह गल न जाए, फिर अंत में भिंडी और नींबू की एक बूंद डाली जाती है ताकि फलियाँ अपना आकार बनाए रखें।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- भिंडीछांटी हुई400 ग्राम
- प्याजबारीक कटा हुआ1
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ3
- टमाटरटुकड़ों में कटा हुआ3
मांस और पोल्ट्री
- बिना हड्डी का भेड़ का कंधा3 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ600 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर का पेस्ट2 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- पानी400 मिली
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा पतीला
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ धार वाला चाकू
विधि
1
एक बड़े पतीले में जैतून का तेल गरम करें और भेड़ के कंधे के टुकड़ों को चारों तरफ से भूरा होने तक भूनें।
लगभग 10 मिनट
2
प्याज़ और लहसुन डालें और नरम होने तक पकाएं।
लगभग 6 मिनट
3
टमाटर का पेस्ट, टमाटर के टुकड़े, पिसा हुआ धनिया और पिसा हुआ जीरा मिलाएं और कुछ मिनट पकाएं।
लगभग 6 मिनट
4
पानी डालें, बारीक समुद्री नमक और काली मिर्च मिलाएं, ढककर तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक भेड़ का मांस पूरी तरह नरम न हो जाए, ज़रूरत पड़ने पर पानी डालते रहें।
लगभग 85 मिनट
5
मीट थर्मामीटर से जांचें कि भेड़ का मांस कम से कम 90°C तक पहुंच गया है, क्योंकि इस टुकड़े को नरम होने के लिए लंबे समय तक धीमी आंच पर पकाने की ज़रूरत होती है।
लगभग 3 मिनट
6
भिंडी और नींबू का रस डालें और बिना ढके तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक भिंडी नरम हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे।
लगभग 20 मिनट
