तिल की चटनी में मछली कोफ्ता

मछली के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर में मोटे कीमे जैसा होने तक ब्लेंड करें।

एक बड़े बाउल में कीमा मछली, कद्दूकस किया हुआ प्याज़, दो लहसुन की कलियाँ, अजमोद, ब्रेडक्रम्ब्स, जीरा, धनिया, अलेप्पो मिर्च, बारीक समुद्री नमक और काली मिर्च मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण को आठ भागों में बाँटें और हर भाग को एक छोटे अंडाकार कोफ्ता का आकार दें।

कोफ्ता को ढककर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे सख्त हो जाएँ।

एक फ्राइंग पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और मछली कोफ्ता को बैचों में सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

जाँच करें कि कोफ्ता अपारदर्शी हो गए हैं और कांटे से आसानी से परतदार होकर टूटते हैं, या केंद्र में लगाया गया मीट थर्मामीटर कम से कम 63 डिग्री दिखाता है।

एक छोटे बाउल में तिल के पेस्ट, बची हुई लहसुन की कली और नींबू के रस को पर्याप्त पानी के साथ फेंटें ताकि एक चिकनी, बहने लायक चटनी बन जाए।

पैन में तली हुई कोफ्ता के ऊपर तिल की चटनी डालें और कुछ मिनट धीरे से गरम करें जब तक पूरी तरह गरम न हो जाए।