44मिनट 4 ppl
मोरक्कन फिश टैजिन विद चरमूला
48 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
48 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
350 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 30g
कार्ब्स 20g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
आलू, शिमला मिर्च और प्रिज़र्व्ड लेमन के ऊपर हर्बी चरमूला मैरिनेड में पकाई गई ठोस सफेद मछली — यह जीवंत टैजिन तटीय मोरक्कन रसोई नावों से जो भी मिलता है उसी से बनाती है।
एलर्जी जानकारी
मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
शुरू करने से पहले
बना-बनाया भी ठीक है, या खुद बनाएँ।
- प्रिज़र्व्ड लेमन (नमक में सुरक्षित नींबू)126 मिनट पहले शुरू करेंखुद बनाएँ
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- ताज़ा धनियामोटा कटा हुआ, चरमूला के लिए20 ग्राम
- फ्लैट-लीफ पार्सलेमोटा कटा हुआ, चरमूला के लिए20 ग्राम
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ4
- प्याजपतले टुकड़ों में कटा हुआ1
- टमाटरकटा हुआ3
- लाल शिमला मिर्चबीज निकालकर स्लाइस में कटा हुआ1
- आलूछीलकर गोल टुकड़ों में कटा हुआ300 ग्राम
- गाजरछीलकर बैटन में कटी हुई2
मछली और समुद्री भोजन
- सफेद मछली के फ़िलेटबिना छिलके वाला, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ600 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- प्रिज़र्व्ड लेमनगूदा हटाकर, छिलका कटा हुआ1
- हरे जैतून80 ग्राम
- सब्ज़ी का स्टॉक200 मिली
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ जीरा2 छोटा चम्मच
- स्मोक्ड पपरिका1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- नींबू का रस60 मिली
- जैतून का तेल80 मिली
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- फूड प्रोसेसर
- बड़ा डच ओवन
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
धनिया, अजमोद, लहसुन, जीरा, पैप्रिका, कैयेन मिर्च, नींबू का रस, आधा ऑलिव ऑयल और आधा नमक फूड प्रोसेसर में डालकर मोटा पेस्ट बनाएं — यह चरमूला है।
लगभग 8 मिनट
2
मछली के टुकड़ों को आधे चरमूला में लपेटें, ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
लगभग 2 मिनट
3
एक बड़े डच ओवन में बचा हुआ ऑलिव ऑयल मध्यम आंच पर गरम करें और प्याज़ को 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
4
आलू, गाजर और लाल शिमला मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
5
टमाटर, बचा हुआ चरमूला, प्रिज़र्व्ड लेमन, जैतून, सब्ज़ी का स्टॉक और बचा हुआ नमक डालें, फिर हल्का उबाल आने दें।
लगभग 5 मिनट
6
मैरिनेट की गई मछली को सब्ज़ियों के ऊपर रखें, ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक मीट थर्मामीटर 63 डिग्री न दिखाए और मछली आसानी से न उतरने लगे।
लगभग 20 मिनट
7
परोसने से पहले अतिरिक्त धनिया छिड़कें।
लगभग 3 मिनट
