108मिनट 4 ppl
तक्तूका (मोरक्कन शिमला मिर्च और टमाटर सलाद)
44 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
44 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
120 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 3g
कार्ब्स 13g
वसा 7g
इस व्यंजन के बारे में
झुलसाई गई शिमला मिर्च और टमाटर को लहसुन और गर्माहट भरे मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, इस धुएँदार मोरक्कन सलाद में, जो मेज़े की थाली पर ज़ालूक का क्लासिक साथी है। ताज़ा धनिया और नींबू की एक बूंद गहरे, पके हुए स्वादों के बावजूद इसे ताज़ा बनाए रखती है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- हरी शिमला मिर्च2 साबुत
- लाल शिमला मिर्च2 साबुत
- टमाटरटुकड़ों में कटा हुआ4 साबुत
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ3 कली
- ताज़ा धनियाकटा हुआ, परोसने के लिए10 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- स्मोक्ड पपरिका1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 चुटकी
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- जैतून का तेल3 बड़ा चम्मच
- नींबू का रसताज़ा निचोड़ा हुआ1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा फ्राइंग पैन
- चिमटा
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
हरी और लाल शिमला मिर्च को गैस की सीधी आंच पर या गरम ग्रिल के नीचे 10 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए, तब तक झुलसाएं जब तक चारों तरफ से काली न पड़ जाए।
लगभग 10 मिनट
2
झुलसी हुई शिमला मिर्च को एक बाउल में रखें, ढकें और 10 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें जब तक हाथ से पकड़ने लायक ठंडी न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
3
शिमला मिर्च का छिलका उतारें, फिर बीज निकालकर गूदे को पतली पट्टियों में काटें।
लगभग 6 मिनट
4
टमाटर को टुकड़ों में काटें।
लगभग 4 मिनट
5
एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें और लहसुन, पिसा जीरा, स्मोक्ड पैप्रिका और केयेन मिर्च को साथ में 1 मिनट तलें जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 1 मिनट
6
कटे हुए टमाटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 12 मिनट पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए।
लगभग 12 मिनट
7
कटी हुई शिमला मिर्च मिलाएं और 5 मिनट पकाएं जब तक अच्छी तरह मिल न जाए।
लगभग 5 मिनट
8
नींबू का रस मिलाएं और बारीक समुद्री नमक से स्वाद लाएं।
लगभग 2 मिनट
9
परोसने की थाली में डालें और ताज़ा धनिया छिड़कें।
लगभग 2 मिनट
