38मिनट 4 ppl
लयाली लुबनान (लेबनानी सूजी पुडिंग)
34 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
34 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
492 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 13g
कार्ब्स 72g
वसा 21g
इस व्यंजन के बारे में
लयाली लुबनान, यानी "लेबनानी रातें", एक जमी हुई सूजी की पुडिंग है जिसमें ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर की खुशबू होती है, इसे ठंडा करके सख्त किया जाता है और परोसने से ठीक पहले अश्ता, गुलाब जल की चाशनी और कुचले हुए मेवों की परत से सजाया जाता है। यह उस तरह की पहले से बनाई जा सकने वाली मिठाई है जिसे पूरी मेज़ सीधे गिलास से साझा कर सकती है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन, ट्री नट्स
आहार जानकारी
शाकाहारी
शुरू करने से पहले
बना-बनाया भी ठीक है, या खुद बनाएँ।
- अश्ता (लेबनानी क्लॉटेड क्रीम)200 g20 मिनट पहले शुरू करेंखुद बनाएँ
सामग्री
डेयरी और अंडे
- दूधबांटा हुआ800 मिली
- अश्ताठंडी, ऊपर लगाने के लिए200 ग्राम
सूखा सामान
- बारीक सूजी100 ग्राम
- कैस्टर शक्करपुडिंग के लिए80 ग्राम
- कैस्टर शक्करचाशनी के लिए50 ग्राम
- पानीचाशनी के लिए60 मिली
- छिले हुए पिस्ताकटे हुए, सजावट के लिए20 ग्राम
- बादाम के टुकड़ेभुना हुआ, सजावट के लिए15 ग्राम
तेल और मसाले
- ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर1 बड़ा चम्मच
- गुलाब जल1 छोटा चम्मच
बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- बड़ा सॉसपैन
- छोटा सॉसपैन
विधि
1
एक कटोरे में 200 मिली ठंडे दूध के साथ बारीक सूजी को तब तक फेंटें जब तक चिकना घोल न बन जाए।
लगभग 3 मिनट
2
बचा हुआ दूध और 80 ग्राम कैस्टर शुगर एक बड़े सॉसपैन में उबाल आने तक गरम करें, चीनी घुलने तक चलाते रहें।
लगभग 5 मिनट
3
सूजी के घोल को फेंटते हुए मिलाएं और मध्यम-धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए लगभग 10 मिनट पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर चिकनी, चम्मच से निकाली जा सकने वाली पुडिंग न बन जाए।
लगभग 10 मिनट
4
आंच से उतारें और ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर मिलाएं।
लगभग 1 मिनट
5
गरम पुडिंग को चार गिलासों में बांट दें और कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें, जब तक यह पूरी तरह जम कर ठंडी न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
6
चाशनी अलग से बनाएं: बचा हुआ कैस्टर शुगर और पानी एक छोटे सॉसपैन में उबालें, 4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच से उतारकर गुलाब जल मिलाएं।
लगभग 6 मिनट
7
पुडिंग जमने के बाद, हर हिस्से के ऊपर अश्ता की एक परत फैलाएं।
लगभग 4 मिनट
8
गुलाब की चाशनी छिड़कें और परोसने से पहले कटे हुए पिस्ते व भुने बादाम के टुकड़े बुरकें।
लगभग 3 मिनट
